ברבדו שרדונה

ברבדו שרדונה

ברבדו שרדונה הוא יין לבן המורכב מ-100% ענבי שרדונה הגדלים בכרם לבן  סמוך לכרמי יוסף.
הענבים של יין ברבדו שרדונה עברו בציר ידני. לאחר מכן, מיץ הענבים צונן במהירות בטמפרטורה נמוכה ותסס כחודש תסיסה איטית וקרה במיכל נירוסטה. אחר כך, שני שליש מהיין תסס בחביות אלון על משקעי השמרים במשך שלושה חודשים ובסיום אוחד עם היין שבמיכל.
ברבדו שרדונה התיישן, התבגר והשתבח יחד עם משקעי השמרים בחביות אלון מעץ צרפתי במשך 3 חודשים.
יין ברבדו שרדונה הוא עמוק ומלא רבדים בעל משרעת טעמים מגוונת, רעננות מן היין שבמיכל, חמאתיות ובשלות מהיין שיושן בחביות, ומינרליות סלעית גירית מן הכרם.
ברבדו שרדונה הוא יין בעל גוון זהוב עמוק וצלול, ארומת פרי עוצמתית של אננס, אשכולית, ופירות טרופים וניחוח וניל עדין. יין זה בעל חומציות קלה מאוזנת גוף וטאנינים רכים. 

יין ברבדו שרדונה צפוי להתפתח היטב בבקבוק במהלך שלוש עד שש שנים.