רמת נגב נווה מדבר לבן

רמת נגב נווה מדבר לבן

רמת נגב נווה מדבר לבן הוא יין לבן יבש המורכב מ-80% ענבי שרדונה ו-20% ענבי סוביניון בלאן מכרם חלוצה וכרם שיזף בהר הנגב.
יין רמת נגב נווה מדבר לבן הוא בלנד מקורי המשלב בין חמיצות הסוביניון בלאן וחמאתיות השרדונה.
הענבים של רמת נגב נווה מדבר לבן נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות בכרם חלוצה שבבעלות היקב באזור רמת נגב בסמוך למושב קדש ברנע. הכרם גדל על קרקע לס חול וגיר בגובה 300 מטר ונהנה מהפרשי טמפרטורות קיצוניים ויובש המאפיינים את האזור המדברי. ענבים אלו עוברים מעיכה ומיד לאחר מכן הפרדה מהקליפות, לשימור הצבע הבהיר של הנוזל הראשוני. לאחר מכן התירוש עובר השריה קרה במכלי נירוסטה על מנת להגיע לנוזל נקי לפני תסיסה, בהמשך היין עובר תסיסה קרה ואיטית לשימור מיטבי של ניחוחות וטעמי הפרי. בתום התסיסה היין עובר שפייה ראשונית ולאחר מכם אחסון במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה על מנת למנוע את התסיסה המלולאקטית. לאחר יצוב בקור, היין עובר סינון ביקבוק ופיקוק.
יין רמת נגב נווה מדבר לבן הוא יין מקורי ומינרלי בעל גוף בינוני-מלא וצבע צהבהב-ירקרק כמעט שקוף. היין יבש ובעל חמיצות נעימה, ניתן להרגיש בטעמים של תפוח, גויאבה ופירות הדר עם סיומת נעימה בעלת ניחוח פרי טרופי.

היין מומלץ להגשה כשהוא מצונן היטב ל 6-8 מעלות. יין זה יתאים למנות דגים ועוף וכן, ישתלב נפלא עם מנות מתובלות היטב ועם מנות מהמטבח האסיאתי.