יוליוס מאר דה גליליי

תהליך ייצור המאר מתחיל בבחירת גפת איכותית של ענבים אדומים: בעיקר קריניאן, גרנאש וסירה שמקורם בכרמים בגליל העליון. מיושן בחביות עץ למשך שלוש שנים לפחות. המאר המיושן הוא או דה וי שמזכיר באיכויותיו ברנדי משובח, כשבמקביל עדיין ניתן לזהות בו אלמנטים פירותיים ופראיים שמאפיינים גראפה. מזקקת הבוטיק הראשונה בישראל. את המזקקה הקמנו בשנת 2008 כשלנגד ענינו עמדה המשימה לייצר אלכוהול משובח, אך ורק מחומרי גלם עונתיים מקומיים. אנו מתמחים בייצור תזקיקים משובחים עשויים ענבים, דבש ופירות מקומיים אשר גדלים בגליל ובכרמל. כל תהליכי הייצור הינם ידניים וטבעיים לחלוטין, משלב בחירת חומר הגלם החקלאי ועד הביקבוק והאריזה. עקרונות הייצור הללו בשילוב עם מחזורי זיקוק קטנים שמתבצעים באמצעות אביק נחושת דודי, מהמתקדמים מסוגו בעולם, מביאים לכך שכל בקבוק יוליוס הוא יצירה חד פעמית, איכותית ונדירה מסוגה, אשר נושאת מספר סידורי וחתימה אישית. כל מוצרי יוליוס הנם כשרים.