נוב קריק וויסקי בורבון

נוב קריק מיוצר בעבודת יד ובכמויות קטנות יחסית, מתיישן בסבלנות בחביות עץ אלון לבן אשר עברו חריכה, מה שמדגיש את טעם הקרמל והעץ בוויסקי, אופיו של הנוב קריק הוא  של ברבן אמיתי, הרבה עץ ווניל ומייפל, שמקנה סיומת ארוכה ומתקתקה. הוויסקי בחוזק של 50%, ונוצר כך כדי לשקף את הטעם, החוזק והסבלנות שצריך להכנתו בתקופה שקדמה לתקופת היובש.
נוב קריק בורבון Knob Creek שנים הינו ויסקי אמריקאי מבית ג'ים בים. הויסקי מיוצר באצוות קטנות, כאשר החביות נבחרות אחת אחת כשהן מגיעות לזמן המתאים לביקבוק. אז החביות מעורבבות יחד כדי לקבל מוצר אחיד ואת הטעם המוכר והאהוב.