ג'ין אוקסלי

ג'ין אוקסלי

בתהליך ההכנה משרים 14 תבלינים למשך 15 שעות המקנים את מרבית פרופיל הטעם בתוצאה הסופית. ערער, אשכולית, לימון, תפוזים, עוקצנית, ווניל, אניס, שורש אירוס, קקאו, שורש ליקריץ’, זרעי גן עדן, שורש קאסיה, אגוז מוסקט וזרעי כוסברה. לאחר ההשריה מעבירים את הנוזל הרווי בטעם העשיר של התבלינים לשלב הבא בתהליך והוא הזיקוק הייחודי למזקקה שנקרא: זיקוק בוואקום קור – Cold vacuum distillation את התבלינים מניחים במזקקת הוואקום המשתמשת בלחץ אוויר נמוך אשר גורם לבעבוע ולהפיכת הנוזל לאדים בטמפרטורה של 5- מעלות ואחר מכן תהליך עיבוי בטמפרטורה של 100- מעלות והפיכתו חזרה לנוזל. בהשוואה לתהליכי זיקוק הנפוצים המשתמשים בטמפרטורה גבוהה תהליך זה משמר ומשפר את איכויות התבלינים, מדגיש אותם ולא פוגע בהם בתוצאה הסופית.