אפוד טל רוזה

הכרם:הענבים המשמשים להפקת יין זה נטועים בכרמים הממוקמים ברמת הגולן, הגליל העליון ובנימינה.עשיית היין:לאחר הבציר הענבים המשמשים להפקת יין זה מועברים לסחיטה עדינה והשרייה קצרה ביחד עם הקליפות על מנת להטמיע את הצבע העדין ביין. ייצור היין נעשה בשיטות המקובלות להפקת יינות רוזה בדרום צרפת.רשמי טעימה:צבעו של היין הוא צבע נחושת עם גוונים ורדרדים עדינים. האף עשיר מאוד בפירות הדר, פרחים לבנים, פטל בשל, תותי בר, ומעט אשכולית. החך נקי ואלגנטי עם טעמים עסיסיים של פירות יער ומעט פטל. הסיומת מרעננת ואלגנטית.

משמעות השם אפוד מתייחס לפריט הלבוש של הכהן הגדול "וְעָשׂוּ אֶת הָאֵפֹד זָהָב תְּכֵלֶת וְאַרְגָּמָן תּוֹלַעַת שָׁנִי וְשֵׁשׁ מָשְׁזָר מַעֲשֵׂה חֹשֵׁב" (ספר שמות, פרק כ"ח, פסוק ו').
יקב אפוד הוקם בשנת 2015 ע"י איש היין הוותיק והמוערך דוד סויסה.
סויסה בעל ניסיון עשיר של שני עשורים בייצור יינות 'גראן קרו' בבורדו, בצרפת. בשנת 2014 עלה דוד לישראל עם משפחתו ועם חזון לייצר יין ישראלי איכותי, תוך יישום שיטות הייצור המסורתיות שרכש במרוצת השנים בבורדו. כצעד ראשון החל דוד לחקור את אזורי גידול היין בישראל על מאפייניהם השונים והייחודיים. לאחר שמצא את האזורים, הכרמים, והאנשים המתאימים, הגשים את חזונו, והקים את יקב אפוד בו מיוצרים יינות המבטאים בצורה האופטימלית את אופיו וניסיונו של סויסה, כמו גם את הטרואר הישראלי הייחודי.

ין נהדר לכל מצב שייטיב ללוות נתחי סלמון, דגים על הגריל, מבחר סלטים, וגבינות צעירות. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 7-9 מעלות.