רמת נגב מרלו

רמת נגב מרלו

רמת נגב מרלו הוא יין אדום המורכב מ-100% ענבי מרלו.
ענבי המרלו הללו נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות והם מגיעים מחלקה בבעלות היקב סמוך למושב קדש ברנע. הכרם גדל על קרקע לס חול וגיר בגובה 300 מטר ונהנה מהפרשי טמפרטורות קיצוניים ויובש המאפיינים את האזור המדברי.
יין רמת נגב מרלו עבר תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה על מנת לשמר את ניחוחות וטעמי הפרי. עם תום התסיסה היין עובר השרייה קרה על קליפות הענבים למשך כשבועיים על מנת למצות את מירב הארומה והטעמים מהקליפה. לאחר מכן היין עובר שפייה ראשונית ויישון של 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי, חלקן חדשות. לאחר מכן היין עובר סינון גס על מנת לשמר את מירב הארומה והטעמים, ולבסוף עובר בקבוק ונשמר ביקב לתקופה של כשלושה חודשים לפני צאתו לשיווק.
יין רמת נגב מרלו הוא יין בעל גוף בינוני-מלא, צבע אדום עמוק, עז וצלול, חמיצות מאוזנת וטאנינים רכים.  היין עשיר בטעמי פרי שחור ובשל ובעל סיומת עגולה ומלטפת.

רמת נגב מרלו מומלץ לשתייה בטמפרטורה של 16 מעלות. בשל הטאנינים הרכים וחמיצותו המעודנת ילווה בצורה נפלאה גבינות קשות ובשרים דלי שומן כגון סינטה ועופות. גוף בינוני-מלא מאפשר את שילובו עם מנות קלות יותר כגון פסטה וסלמון.