ויתקין פינו נואר

ויתקין פינו נואר

ויתקין פינו נואר הוא יין אדום יבש המורכב מ-100% ענבי פינו נואר.
מיקום הכרם והמעקב הצמוד לאורך השנה ובעיקר בתקופת ההבשלה עזרו לנו לשמור על מאפייני היין והסגנון האהוב של ויתקין פינו נואר: יין עדין אך בעל עוצמת ארומות וטעמים עם מאפייני פינו נואר ברורים.
הענבים של יין ויתקין פינו נואר נבצרו בבציר ידני, נמעכו בעדינות והועברו לתסיסה במיכלי נירוסטה רחבים. במהלך התסיסה האלכוהולית נערך ערבוב כשלוש עד ארבע פעמים מידי יום. לאחר שהייה של 16 יום על הקליפות, נסחט היין והועבר לתסיסה מאלולקטית והתבגרות למשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 350 ליטר, עם קלייה האופיינית לבורגונדי, כ-40% מהן חדשות. 
ויתקין פינו נואר הוא יין עדין אך בו זמנית גם עשיר, עמוק, מורכב ואלגנטי, בעל רעננות פירותית, טעמים חדים ומורכבות האופיינית לזן זה, של פרי אדום טרי ופרחוניות, ואיזון מדויק בין בשלות לרענון.

טעמים טהורים ואלגנטיים הופכים את יין ויתקין פינו נואר ליין אוכל נהדר שיתאים למנות מגוונות החל ממנות ראשונות מהים, בשרים מעושנים קלות עד לגבינות עשירות טעם.