הסיפור של רמת נגב
יקב רמת נגב הוא יקב בוטיק משפחתי שהקימו אלון ונירה צדוק בפתחת ניצנה שבמערב הנגב, ליד מושב קדש ברנע. הזוג נטע את הכרם הראשון בשנת 1995, ובשנת 2000 הפיק את היין המדברי הראשון במהדורה מצומצמת. היקב חרת על דגלו עשייה אקולוגית: השקיה במי קידוח מקומיים, הימנעות מריסוסים והשבת פסולת הגפן לאדמה, תוך ניצול האקלים היבש והמדברי שמקשה על התפתחות פטריות. הכרמים גדלים בטרואר הייחודי של רמת נגב ומניבים זני קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, פטיט ורדו, מלבק, סוביניון בלאן ושרדונה. בין סדרות הדגל: קדש ברנע, נווה מדבר, רמון ואקסודוס. היקב מפיק כיום כמאתיים אלף בקבוקים בשנה.
רמת נגב (פתחת ניצנה, קדש ברנע)
יקב רמת נגב פועל בלב מדבר הנגב המערבי, באזור ניצנה וקדש ברנע הסמוך לגבול מצרים. זהו אזור גידול צחיח וייחודי: שמש עזה ביום המאיצה את ההבשלה, ולילות קרירים המשמרים חומציות וארומות. הבידוד המדברי שומר על כרמים נקיים ממזיקים, וההשקיה מבוססת על מי קידוח מותפלים בגישה אקולוגית המותאמת לתנאי המדבר.
חקלאות מדבר אקולוגית
מה שהופך את רמת נגב לייחודי הוא ההתמודדות עם המדבר כיתרון ולא כמכשול. הכרמים ניטעים בקרקע צחיחה ומושקים במי קידוח מקומיים שעוברים התפלה, בטפטוף מדויק החוסך במים. הבידוד המדברי שומר על כרמים נקיים ממחלות ומזיקים כמעט ללא ריסוס, ומאפשר בציר לילה בקרירות. הקרקע מועשרת בקומפוסט ובגריסת זמורות, והשילוב בין שמש היום ללילות הקרירים מעניק ליינות עומק, ריכוז וזהות מדברית ברורה.
כל המוצרים של רמת נגב
9 מוצרים
אקסודוס גראנד ריזרב (Exodus Grand Reserve)
יין הדגל של היקב, המבטא את מיטב הכרם המדברי בהתיישנות ארוכה. גרסת 2018 זכתה במדליית פלטינה בתחרות דקאנטר הבינלאומית 2024 בלונדון, הישג המעמיד את יין המדבר בשורה אחת עם היינות המובילים בעולם.
כל מה שרציתם לדעת על רמת נגב
האם יינות יקב רמת נגב כשרים?
כן. יינות יקב רמת נגב כשרים למהדרין. לאורך כל תהליך הייצור, מהבציר ועד לחיתום הבקבוק, העבודה נעשית בידי שומרי שבת ותחת השגחה רבנית.
היכן ממוקם יקב רמת נגב?
היקב שוכן בקיבוץ קדש ברנע שבאזור ניצנה, בלב מדבר הנגב סמוך לגבול מצרים. הכרמים גדלים בהרי הנגב וברמת הנגב, אזור גידול ייחודי בשולי המדבר.
מי הקים את יקב רמת נגב?
היקב הוקם בשנת 2000 על ידי אלון ונירה צדוק, שעלו לנגב עוד ב-1979 מתוך חזון ציוני להפריח את המדבר. הכרם הראשון ניטע ב-1997, ובנם יואב צדוק משמש כיינן הראשי.
מה מיוחד בגישה האקולוגית של היקב?
היקב שם את הסביבה במרכז עשייתו. בזכות בידוד הכרמים במדבר הם נקיים ממחלות ומזיקים וכמעט ללא ריסוסים, ההשקיה מבוססת על מי קידוח מותפלים, והקרקע מועשרת בקומפוסט ובגריסת זמורות.
אילו סדרות יין מייצר היקב?
היקב מייצר מספר סדרות: קדש ברנע (סדרת הכניסה, אדומים פירותיים ורוזה), נווה מדבר, סדרת ראמון היוקרתית מכרם נבחר, וסדרת הדגל אקסודוס (Exodus) בהתיישנות ארוכה.
מהו טווח המחירים של יינות היקב?
טווח המחירים רחב ומתאים לכל שולחן: מסדרת קדש ברנע באזור ה-65 ש"ח, דרך נווה מדבר וראמון, ועד ליינות הדגל של סדרת אקסודוס במאות שקלים.
