הסיפור של פינטו
יקב פינטו הוקם בשנת 2020 על ידי משפחת פינטו, מתוך שאיפה להוכיח שחקלאות מדברית בנגב יכולה להניב יינות איכות בשורה הראשונה. לאחר שנים של מעורבות בפריפריה בתחומי החינוך והתיירות, בחרה המשפחה לקשור את גורלה בעיר ירוחם ובמדבר. בשיתוף מגדלים מקומיים ניטע כרם גדול סמוך לירוחם, בגובה מאות מטרים מעל פני הים, עם זנים ים תיכוניים המותאמים לטרואר המדברי הקשה של פרשי יום ולילה גדולים, יובש ואדמה דלה. כיינן ראשי גויס יעקב אוריה, מהייננים הבולטים בישראל, שמפרש את המדבר לכוסות. בין היינות בולטת סדרת חולות וכן יינות זן כמלבק, שיראז וגרנאש, לצד כרם ואדי שועלים.
ירוחם, מדבר הנגב
כרם פינטו נטוע בלב מדבר הנגב, סמוך לעיר ירוחם, לאורך נחל שועלים (ואדי א-שועלים). זהו אחד מאזורי הגידול הקיצוניים והמאתגרים בישראל: כ-320 ימי שמש בשנה, כ-80 מ"מ משקעים בלבד, אוויר צחיח וקרקעות מדבריות דלות. ובכל זאת, דווקא התנאים הללו הם סוד הייחוד של היינות. פערי הטמפרטורה הגדולים בין החום היוקד של היום לקרירות הלילה שומרים על חומציות רעננה וטרייה בענבים ומאטים את ההבשלה, החורף הקר מחשל את הגפנים ומחזק אותן, והיובש הקיצוני מצמצם כמעט לחלוטין מזיקים, ריקבון ומחלות. משפחת פינטו נטעה את הכרם בשיתוף מגדלים מקומיים, מתוך אמונה עמוקה שאפשר להפיק מהמדבר תוצרת מהמעלה הראשונה, בזכות המדבר ולא למרותו. הזנים שנבחרו הם זנים ים-תיכוניים המתאימים במיוחד לאקלים המדברי, ובהם מלבק, שיראז, גרנאש, פטיט סירה, מרלו, פטיט ורדו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון, לצד זנים לבנים כמו שרדונה, שנן בלאן ורוסאן. התוצאה היא יינות בעלי אופי מדברי מובהק ומרתק, מלאי תיבול, עומק וחיות, המבטאים נאמנה טרואר נגבי ייחודי שנחשב עד לא מזמן לבלתי אפשרי לייצור יין איכות.
יין מהמדבר, בזכות המדבר
הסיפור של פינטו הוא סיפור של אמונה עיקשת במדבר. משפחת פינטו, מתוך מחויבות ארוכת שנים לפריפריה ולעיר ירוחם, יצאה מנקודת הנחה הפוכה מהמקובל: שהתנאים הקשים של הנגב אינם חיסרון אלא בדיוק מה שיכול להוליד תוצרת יוצאת דופן. מפרויקט חברתי-חקלאי בשם 'דרכא', דרך ניסיונות בגידולים מדבריים, צמח בשנת 2020 יקב שכל כולו מוקדש לפענוח הטרואר הנגבי. הכרם נטע בנחל שועלים בשיתוף מגדלים מקומיים, וההנהלה גייסה את יעקב אוריה, מגדולי הייננים בישראל, כדי להוציא מהחול והשמש יינות ברמה גבוהה. בשנת 2025 נפתח מרכז מבקרים חדש בירוחם, המזמין אתכם לבקר, לטעום ולהכיר מקרוב את הכרם ואת הסיפור שמאחורי כל בקבוק. פינטו הוא הוכחה חיה לכך שגם מתוך המקום היבש ביותר אפשר להצמיח יין עם נשמה.
כל המוצרים של פינטו
7 מוצרים
HOLOT (חולות)
סדרת HOLOT (חולות) היא פסגת היקב, ובראשה בלנדי הדגל האדום, הלבן וה-HOLOT GPS. אלה יינות שנבחרים מהבלוקים הטובים ביותר בכרם המדברי, ומבטאים באופן המזוקק ביותר את הטרואר של הנגב: פרי מרוכז ובשל, תיבול מדברי אופייני, מבנה יציב וחומציות רעננה שנשמרת בזכות פערי הטמפרטורה בין היום ללילה. השם 'חולות' מבטא את הזהות המדברית של היקב ואת התפיסה שהמדבר אינו מגבלה אלא מקור של ייחוד ועוצמה. תחת ידו של היינן יעקב אוריה, מגדולי הייננים בישראל, הופכים היינות הללו לביטוי מדויק ומרגש של המפגש בין אדם, גפן ומדבר.
כל מה שרציתם לדעת על פינטו
האם יינות פינטו כשרים?
כן. יינות יקב פינטו כשרים ומיוצרים תחת השגחה, אינם מבושלים ונושאים הכשרים מוכרים ובהם OU, בד"ץ בית יוסף והרב טרטיקובר. כך שתוכלו להגיש אותם בשולחן החג והשבת בראש שקט.
היכן ממוקם יקב פינטו ומהיכן מגיעים הענבים?
היקב פועל בירוחם שבמדבר הנגב, והכרם משתרע בנחל שועלים (ואדי א-שועלים) הסמוך. מדובר בכרם מדברי ייחודי, שנטעה משפחת פינטו בשיתוף מגדלים מקומיים כדי להוכיח שאפשר לגדל ענבי יין איכותיים דווקא בלב המדבר.
מי הקים את יקב פינטו ומתי?
היקב הוקם על ידי משפחת פינטו והחל לפעול בשנת 2020, כחלק ממחויבות ארוכת טווח של המשפחה לפריפריה ולעיר ירוחם. היקב צמח מתוך פרויקט 'דרכא' של המשפחה, שהשקיע בחינוך, בתיירות ובחקלאות מדברית בנגב.
מי היינן של פינטו ובמה היקב מיוחד?
היינן הראשי הוא יעקב אוריה, מגדולי הייננים בישראל. הייחוד של פינטו הוא בתפיסה שהמדבר אינו מגבלה אלא טרואר שכדאי לפענח: יובש קיצוני, כ-320 ימי שמש בשנה, כ-80 מ"מ גשם בלבד ופערי טמפרטורה חדים בין יום ללילה, שמעניקים ליינות רעננות, ריכוז ותיבול מדברי אופייני.
מהם יינות הדגל של פינטו?
סדרת הדגל היא HOLOT (חולות), הכוללת בלנדים אדום, לבן וכן את ה-HOLOT GPS. לצדם משווק היקב סדרה זנית ובה מלבק, שיראז, גרנאש, שרדונה, שנן בלאן ורוזה.
מה טווח המחירים של יינות פינטו?
פינטו הוא יקב בוטיק מדברי, ולכן היינות ממצבים את עצמם ברמת פרימיום. הסדרה הזנית נגישה יותר, בעוד סדרת HOLOT ובלנדי הדגל יקרים יותר ומתאימים במיוחד למתנה, לאירוח ולאירועים מיוחדים.
