הסיפור של שילה
יקב שילה נוסד בשנת 2005 בשילה שבשומרון, סמוך לאתר שילה הקדומה שבה שכן המשכן ומשם נודע האזור בגתות היין העתיקות מימי המקרא. את היקב ייסד ד"ר מאיר חומר, שהתאכזב ממיעוט יינות כשרים איכותיים, וצירף אליו את היינן עמיחי לוריא. מה שהחל במוסך עם כ-3,000 בקבוקים גדל לכדי מפעל המייצר כ-250,000 בקבוקים בשנה. היקב מתמחה ביינות אדומים עוצמתיים המבטאים את הטרואר ההררי של השומרון, ולאורך השנים זכה ביותר מדליות זהב בתחרות אשכול הזהב מכל יקב אחר. יין הדגל מוזאיק הוא בלנד של מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון, לצד סדרת Secret Reserve המבוגרת בחביות אלון צרפתי חדש.
שילה, שומרון
יקב שילה שוכן בלב הרי השומרון, על רכסים גבוהים המתנשאים לגובה של כ-650 עד 900 מטרים מעל פני הים. זהו אחד מאזורי גידול הגפנים העתיקים בארץ ישראל, שבו נעשה יין כבר בימי קדם, ומכאן סיסמת היקב על שורשים עתיקים לצד ייצור מודרני. האקלים ההררי מיטיב עם ענבי יין איכותיים: ימי קיץ יבשים וחמים לצד לילות קרירים, ופערי טמפרטורה גדולים בין יום ללילה המסייעים לענבים לצבור סוכרים, ארומות וחומציות מאוזנת. הקרקע באזור בנויה על מצע עמוק של אבן גיר, ומעליו שכבה רדודה של אדמת טרה-רוסה חרסיתית — שילוב המנקז היטב את המים ומאלץ את הגפן להעמיק שורשים, ובכך תורם לריכוז ולעומק הטעמים. אל מול הכרמים המקומיים בשומרון מגיעים אל היקב גם ענבים מכרמים גבוהים ברמת הגולן ובגליל העליון, המרחיבים את מגוון הזנים והסגנונות. השילוב של גובה, אקלים, קרקע ומורשת אלפי שנים של תרבות יין מעניק ליינות שילה אופי ים-תיכוני עז, מרוכז ומאוזן.
שורשים עתיקים, יקב מודרני
מאחורי כל בקבוק של שילה עומד סיפור של מפגש בין מורשת עתיקה לטכנולוגיה מודרנית. היקב נוסד ב-2005 בכפר שילה, מקום שבו נעשה יין כבר לפני אלפי שנים, ומאז הפך לאחד היקבים הכשרים הבולטים בישראל. האחריות על היין נתונה בידי היינן אמיחי לוריא, יליד בוסטון שעלה לישראל בילדותו והתאהב בעולם היין. לוריא ידוע בתשוקה, בדקדקנות ובנגיעה האישית שהוא מעניק לכל שלב בייצור — מבחירת הכרמים ועד היישון בחביות. היקב מקפיד הקפדה יתרה על דיני הכשרות, ויינותיו נושאים הכשר של כמה גופים מוכרים. תוצאת העבודה הזו זכתה להכרה בינלאומית: יינות שילה משווקים לעשרות מדינות ברחבי העולם וקוצרים ציונים גבוהים בתחרויות היוקרתיות. כשאתם פותחים בקבוק שילה, אתם טועמים פיסה מההיסטוריה של ארץ ישראל לצד מלאכת יין עכשווית ומוקפדת.
כל המוצרים של שילה
21 מוצרים
Mosaic (מוזאיק)
מוזאיק הוא יין הדגל של יקב שילה — בלנד אדום עשיר ומרוכז המורכב מכמה זני ענבים אדומים קלאסיים, ובהם מרלו, פטי ורדו, קברנה פרן וקברנה סוביניון. היין מיושן כשנתיים בחביות אלון צרפתי, המעניקות לו מבנה, עומק ורבדים של ארומות. זהו יין מלא גוף ובעל פוטנציאל התיישנות ארוך, המבטא את מיטב הבציר של היקב בכל שנה. מוזאיק זכה לציונים גבוהים במיוחד בתחרויות ובמגזינים בינלאומיים, והפך לאחד היינות הכשרים המוערכים והמזוהים ביותר עם השומרון.
כל מה שרציתם לדעת על שילה
האם יינות שילה כשרים?
כן, כל יינות יקב שילה כשרים למהדרין ומיוצרים תחת השגחה קפדנית. היקב ידוע בהקפדה יתרה על כל דיני ייצור היין הכשר, ויינותיו נושאים הכשר של כמה גופי כשרות מוכרים, לרבות הכשר OK Kosher מארצות הברית לצד הכשר ישראלי.
היכן ממוקם יקב שילה ומאיזה אזור מגיעים הענבים?
היקב שוכן בשילה שבהרי השומרון, אזור בעל שורשי גידול גפנים עתיקים. עיקר הענבים מגיעים מכרמים גבוהים באזור השומרון, ולצדם גם כרמים נבחרים ברמת הגולן ובגליל העליון.
מתי הוקם יקב שילה ומי עומד מאחוריו?
היקב הוקם בשנת 2005 בכפר שילה על ידי ד"ר מאיר צ'ומר, איש עסקים וחובב יין, מתוך שאיפה לייצר יין כשר בוטיק ברמה הגבוהה ביותר. אחראי על היין הוא היינן אמיחי לוריא, יליד בוסטון שעלה לישראל, שהפך לאחת הדמויות המזוהות ביותר עם היקב.
במה מיוחד יקב שילה?
שילה משלב 'שורשים עתיקים ויקב מודרני': הוא יושב באזור שבו נעשה יין כבר בימי קדם, ומייצר יינות אדומים עשירים ומרוכזים שזכו לציונים גבוהים בתחרויות בינלאומיות. היקב מייצא חלק ניכר מתוצרתו לעשרות מדינות ברחבי העולם.
מהו יין הדגל של שילה?
יין הדגל הוא Mosaic (מוזאיק), בלנד אדום עשיר של כמה זני ענבים המיושן בחביות אלון צרפתי. לצדו בולטת גם סדרת Secret Reserve, מסדרות היוקרה המזוהות ביותר עם היקב.
אילו סדרות יין מציע יקב שילה?
היקב מציע קשת רחבה של סדרות — בהן Privilege, Shor, Legend ו-Secret Reserve — ועד ליין הדגל Mosaic. כך יש מענה הן ליינות ליומיום והן ליינות יוקרה למעמדים, לחגים ולמתנות.
