הר אודם וולקני גמאי נואר

היין הר אודם וולקני גמאי נואר הוא יין אדום יבש, ייחודי מאוד, המיוצר על ידי יקב הר אודם (Odem Mountain Winery), הממוקם בצפון רמת הגולן, ביישוב אודם.

הייחוד של יין זה נובע מכמה גורמים:

זן הענבים: גמאי נואר (Gamay Noir), זן יחסית נדיר בישראל, המזוהה בעיקר עם אזור בוג'ולה (Beaujolais) שבצרפת. טרואר וולקני: הענבים גדלים בכרמים הנטועים על אדמה וולקנית ברמת הגולן הגבוהה.

יקב: הר אודם. סוג יין: יין אדום יבש. זן ענבים: גמאי נואר ($100\%$). אזור גידול: כרמי יקב הר אודם ברמת הגולן. אדמה וולקנית וגובה רב תורמים לאקלים קריר יחסית, אידיאלי לזן זה. תהליך ייצור: יקב הר אודם מתמחה בשילוב טכניקות מסורתיות עם חדשנות. יין זה לרוב עובר תהליך של תסיסה קרבונית למחצה (Semi-Carbonic Maceration), המאפיין את יינות בוג'ולה, ותורם לפרופיל הפירותי והרענן שלו. יישון: לרוב, היין אינו מיושן בחביות עץ אלון (או יישון קצר מאוד), כדי לשמר את טעמי הפרי הראשוניים.

היין נועד להיות קליל, פירותי ומרענן, ומציג את מיטב המאפיינים של זן הגמאי:

צבע: אדום בהיר עד בינוני, עם גוונים סגולים עזים. ארומות: ארומות עשירות של פירות אדומים טריים כמו תות שדה, פטל, דובדבן חמוץ ובננה (תו הנגרם מהתסיסה הקרבונית), לצד רמזים פרחוניים קלים. גוף: קל עד בינוני, עם חומציות גבוהה ומרעננת. טאנינים: רכים ומאופקים מאוד. סיומת: קצרה, נעימה ופירותית. המלצות הגשה:

טמפרטורה: מומלץ להגיש מקורר קלות ($14^\circ$-$16^\circ\text{C}$), מה שמדגיש את רעננותו ופירותיותו. שילוב מזון: יין ורסטילי המתאים למגוון רחב של מנות קלות: דגים, עוף, פסטות ברוטב עגבניות קל, סלטים, גבינות רכות ומנות מהמטבח היפני או התאילנדי.

זהו יין מצוין לחובבי יינות אדומים קלילים ורעננים, המציע חוויה שונה מיינות הקברנה או המרלו הטיפוסיים.