סן מרקו רוזה יין רוזה יבש

יקב סן מרקו פועל בלב חבל פוליה, אחד מאזורי היין הוותיקים והשמשיים ביותר באיטליה, שם נשמרת מסורת ייננות שהתגבשה לאורך דורות שלמים.

הפילוסופיה ביקב צנועה אך נחושה, ומתבססת על האמונה שהקרקע הדרומית והאקלים החם של פוליה מסוגלים להפיק יינות בעלי אופי ברור כשמכבדים את התנאים הטבעיים ולא מנסים לכפות עליהם סגנון מיובא.

מה שמבדיל את היקב משאר יקבי איטליה הוא הדבקות בזן הנגרואמרו, אותו ענב מקומי שהפך לסמל האזור, והנכונות להציג אותו דווקא דרך רוזה רענן במקום יין אדום צפוף וכבד.

הכרמים שמהם נולד היין משתרעים על מישורי פוליה הנמוכים, החשופים לשמש הדרום לאורך רוב חודשי השנה ומלוטפים ברוחות הים שמרככות את החום היבש.

הקרקע כאן, עשירה בסיד ובמרכיבים מינרליים, מאלצת את הגפן להעמיק שורשים ומעניקה לנגרואמרו ריכוז וטעם בלי לאבד את הרעננות.

ההפרשי הטמפרטורות בין היום החם ללילה הקריר שומרים על חומציות חיה בענבים, וכך מתאפשרת בצירה בשלב מוקדם יחסית, שמשמרת את החמיצות הטבעית ומאפשרת לבנות רוזה מאוזן עם פירותיות עדינה במקום מתיקות עודפת.

בכוס היין נפתח בגוון ורוד ענברי בהיר, ובארומה עולים תותים אדומים, אבטיח ופריחת רימון לצד נגיעה עדינה של אשכולית ורדה.

במהלך הלגימה הגוף הבינוני מתגלה כמתון ונעים, עם חומציות מרעננת שמובילה את היין קדימה ושומרת אותו תוסס מתחילתו ועד סופו.

הטאנינים כמעט בלתי מורגשים, כיאה לרוזה יבש, והסיומת נקייה ומינרלית עם רמז של דובדבן בוסר שמשאיר תחושת רעננות לאחר הלגימה.

סן מרקו רוזה משקף את היכולת של פוליה להוציא מהנגרואמרו פנים מפתיעות, ומבסס את מעמדו של היקב כמי ששומר על נאמנות לזן המקומי בלי לוותר על עדינות.

זהו יין רוזה יבש כשר שמתאים למי שמחפש בקבוק איטלקי קליל אך בעל אופי, ולמי שאוהב יינות שמדברים בשפת הים התיכון בלי להעמיס יתר על המידה.