כסלון מלבק רזרב

כסלון רזרב מלבק הוא יין אדום ישראלי יבש ועשיר מענבי מלבק הגדלים בכרמי הרי יהודה.

בקבוק שמשלב עומק, אלגנטיות וגוף מלא, ומבטא היטב את אופיו של יקב כסלון.

יקב כסלון נטוע עמוק בנוף הרי יהודה, ושמו נושא איתו את חיבת המקום לאדמה ולמסורת היין הים תיכונית.

הפילוסופיה של היקב נשענת על סבלנות, על עבודה צמודה בכרם ועל אמונה שיין טוב מתחיל הרבה לפני המרתף, בבחירה מדוקדקת של חלקות ושל ענבים.

בין יקבי ישראל בולט כסלון בכך שהוא מתמקד בכמות מצומצמת של בקבוקים ובטיפול אישי כמעט בכל אשכול, מה שמאפשר לו לשמור על אופי עקבי ולהוציא יינות שמרגישים נאמנים למקור שלהם.

המלבק של כסלון גדל בכרמים הפרושים על מדרונות הרי יהודה, באזור שבו הגובה הניכר מעל פני הים מביא איתו פערי טמפרטורה גדולים בין היום ללילה.

הקרירות של שעות הלילה מאטה את ההבשלה ומאפשרת לענבים לצבור עומק ארומטי תוך שמירה על חומציות חיה.

הקרקעות עשירות ומנקזות היטב, והשורשים נאלצים לעבוד כדי להגיע למים ולמינרלים, מה שמתורגם לריכוז גבוה של פרי ולמבנה צפוף.

הצירוף הזה של אקלים הררי וקרקע תובענית הוא מה שהופך את המלבק הישראלי הזה לכזה בעל אישיות מוגדרת.

במרתף עובר היין יישון בחביות עץ אלון, שמעניק לו שכבה נוספת של מורכבות מבלי להאפיל על הפרי.

בכוס נפתח כסלון רזרב מלבק בצבע סגול עמוק וכהה, ומשחרר ארומות של שזיף שחור, אוכמניות ודובדבן בשל, שלצידן מתגלים בהדרגה רמזים של וניל, קקאו, קפה קלוי ותבלין מתוק שמגיעים מהיישון בעץ.

בפה הוא רחב וקטיפתי, עם גוף מלא וטאנינים בשלים ומלוטשים שעוטפים את החיך מבלי להתחדד יותר מדי.

החומציות המאוזנת מחזיקה את היין רענן לאורך כל הדרך, והסיומת ארוכה ומלווה בנגיעות של פרי כהה ושוקולד מריר.

זהו יין יבש לחובבי יין אדום בעל אופי וריכוז, ובקבוק כשר שמדגים יפה לאן יכול להגיע המלבק כשהוא גדל בהרי יהודה ומטופל ביד אוהבת.