אספרסו מרטיני הוא קוקטייל מודרני ואנרגטי, שמחבר בין וודקה, קפה טרי וליקר קפה. אנחנו מקבלים משקה קר, קטיפתי ומעורר, עם טעמי אספרסו עמוקים, מתיקות מאוזנת וקצף עשיר מעל. מתכון אספרסו מרטיני קלאסי מתאים לערב עם חברים, לסיום ארוחה או לרגע שבו רוצים קוקטייל וקפה באותה כוס. בבית הוא מאפשר לנו להרשים בקלות, במיוחד כשמשתמשים באספרסו טרי וליקר קפה איכותי.
🍸 מארז הקוקטייל
כל הבקבוקים שצריך למתכון — הוסיפו מוצר בודד או את המארז המלא בלחיצה אחת.
🍸 על הקוקטייל
פרופיל הטעם של אספרסו מרטיני הוא קפה מריר-מתוק, עם גוף חלק, קצף קרמי וסיומת קלויה. הוא מתאים לערבי בילוי, לאירוח אחרי ארוחה, לדייט או למי שאוהבים קוקטיילים עם אופי עז ולא פירותי. הוודקה שומרת על בסיס נקי, בעוד הקפה והליקר מעניקים עומק, ארומה ואנרגיה.
לשדרוג, אנחנו יכולים להשתמש באספרסו חזק וטרי, להוסיף קורט מלח קטן לאיזון או לבחור ליקר קפה עם טעמי וניל וקקאו. וריאציות פופולריות כוללות גרסה עם רום כהה, טקילה או תוספת ליקר אגוזים. הוא משתלב נהדר עם טירמיסו, עוגת שוקולד, קינוחי וניל, אגוזים קלויים ובראנץ׳ מתוק.
🧺 עוד מהמטבח
- אספרסו טרי וחזק, מקורר מעט30 מ״ל
- סירופ סוכר10 מ״ל
- קרחלשייקר
- פולי קפה3 לקישוט
👨🍳 אופן ההכנה
- צננו כוס קופה או כוס מרטיני במקפיא או עם קרח לכמה דקות.
- הכינו אספרסו טרי ותנו לו להתקרר מעט כדי שלא ימיס את הקרח מהר מדי.
- מזגו לשייקר וודקה, אספרסו, ליקר קפה וסירופ סוכר.
- מלאו בקרח ושקשקו חזק מאוד 15-18 שניות כדי ליצור קצף סמיך ויפה.
- סננו בסינון כפול לכוס המצוננת והגישו מיד.
📖 קצת רקע
האספרסו מרטיני נוצר בלונדון בשנות ה-80 על ידי הברמן דיק ברדסל, והפך במהירות לקוקטייל קפה מודרני ואייקוני. למרות שמו, הוא אינו מרטיני קלאסי אלא קוקטייל שייק אלגנטי בכוס מרטיני או קופה.
❓ שאלות ותשובות
איזה קפה מתאים לאספרסו מרטיני?
השתמשו באספרסו קצר, טרי וחזק. קפה פילטר או קפה נמס יתנו תוצאה פחות קרמית ופחות מרוכזת.
איך מקבלים קצף יפה באספרסו מרטיני?
שקשקו חזק עם שייקר מלא בקרח, השתמשו באספרסו טרי וסננו מיד לכוס קרה כדי לשמור על הקצף.
ראסטי נייל – מתכון סקוטש ודרמבוי קלאסי על קרח
אולד פאשנד קלאסי עם בורבון – מתכון וויסקי מדויק לבר ביתי
מתכון טקילה סאנרייז עם טקילה, תפוז וגרנדין
מתכון קאיפיריניה ברזילאית עם קאשאסה, ליים וסוכר
