פסגות הארט

 פסגות הארט היין פסגות הארט (או בשמו המלא Edom - The Heart) הוא מהדורה מיוחדת ומרגשת של יקב פסגות, המהווה את לב לבו של הבלנד המפורסם "אדום". היין נוצר כהומאז' לטרואר הייחודי של הרי בנימין, והוא מציג עוצמה פירותית לצד אלגנטיות מאופקת. זהו יין שנועד לאנשים שאוהבים את השילוב בין פרי ישראלי בשל לבין יד ייננית מדויקת שלא מפחדת להעניק ליין אופי חזק ונוכח.

מה הופך אותו ליין יוצא דופן?

הסלקציה: מדובר בבלנד המורכב מהחביות המובחרות ביותר של היקב. השם "הארט" (לב) מסמל את הבחירה של היינן בלב ליבה של התוצרת של אותה שנת בציר.

ההרכב: היין מבוסס על זני בורדו קלאסיים – קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, כאשר כל זן תורם את המיטב שלו: צבע, מבנה ורכות.

היישון: היין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי נבחרות למשך כ-14 חודשים, מה שמעניק לו עומק מבלי להסתיר את הרעננות של הפרי.

חוויית השתייה (Tasting Notes)

האף: ניחוחות עמוקים של פירות יער שחורים (פטל שחור ואוכמניות), משולבים בנגיעות עדינות של וניל, טבק ופלפל שחור גרוס.

החיך: יין בעל גוף מלא ומרקם קטיפתי. הוא מרגיש עשיר ורחב בפה, עם טאנינים יציבים אך בשלים מאוד שנותנים תחושת יוקרה. המתיקות של הפרי מאוזנת על ידי מינרליות עדינה המאפיינת את אזור הגידול ההררי.

הסיומת: ארוכה, מתובלת ואלגנטית מאוד.

 השילוב המנצח

קולינריה: יין כזה הוא השותף המושלם לבשרים אדומים, נתח סינטה צרוב, או צלעות טלה בעשבי תיבול. הוא גם יחמיא מאוד לתבשילי קדירה עשירים ביין אדום.

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 17 מעלו..

המלצת המקצוענים: יין ה"הארט" נפתח בצורה נפלאה ככל שהוא מקבל חמצן. מומלץ למזוג אותו לדקנטר כ-45 דקות לפני השתייה.