שאטו גולן - נוה אדום

היין "שאטו גולן - נוה אדום" הוא אחד מיינות הדגל של יקב שאטו גולן, הממוקם במושב אליעד שבדרום רמת הגולן. יין זה הוא חלק מסדרה כשרה של היקב, ומציג את עוצמת הטרואר החם והייחודי של דרום הגולן.

היין נקרא על שם העיר המקראית נוה, ששכנה באזור זה והייתה בירת הבשן בתקופת התלמוד.

יקב: שאטו גולן (Chateau Golan). סוג יין: יין אדום יבש, עוצמתי ועשיר. זן ענבים: מבוסס קברנה סוביניון (לרוב הזן המוביל, ולעיתים מעורבב בבלנד עם זנים נוספים כגון מרלו, סירה ופטי ורדו). אזור גידול: כרמי היקב במושב אליעד, דרום רמת הגולן, בגובה של כ-400 מטר מעל פני הים. טרואר: האדמה היא בזלתית עמוקה ועתיקה. אזור זה נחשב לטרואר "לוהט" וצחיח יחסית, המייצר ענבים בשלים ומרוכזים. יישון: היין מתיישן בדרך כלל בחביות עץ אלון צרפתי (ולעיתים גם אמריקאי) לתקופה של כ12 עד 18 חודשים (תלוי בציר). כשרות: כשר (לפסח ולכל ימות השנה).

"נוה אדום" הוא יין מלא ועמוק, המשלב עוצמה עם אלגנטיות:

צבע: אדום כהה ועמוק. ארומות: עשירות של שזיף ופטל שחור (פרי בשל ומרוכז), עם נגיעות של תיבול מזרח תיכוני (עלי דפנה, תימין, ליקריץ), שוקולד מריר ורמזים לעישון קל ווניל מהעץ. טעם: גוף מלא ומרוכז. הטאנינים מורגשים, בולטים וטובים, אך עגולים ומאוזנים. היין בעל חומציות טובה שמחזיקה את העוצמה ומאפשרת לו להתבגר. סיומת: ארוכה, מובנית ומתובלת. פוטנציאל התיישנות: יין שניתן לשתות כבר בצעירותו, אך ייהנה מאוד מיישון נוסף של $3-5$ שנים (ולעיתים אף יותר) במרתף. טמפרטורת הגשה: 17-19 מעלות התאמה לאוכל: יין זה דורש מנות בשר עשירות: בשר אדום על האש או צלוי, תבשילי קדירה כבדים (כגון אוסובוקו או גולאש), וגבינות קשות ומיושנות.