הר אודם וולקני קברנה

ההר אודם וולקני קברנה סוביניון הוא יין אדום יבש, עוצמתי ובעל גוף מלא, המיוצר על ידי יקב הר אודם מהגליל העליון/רמת הגולן. יין זה הוא ביטוי קלאסי לזן הקברנה סוביניון בתנאי הטרואר הייחודיים של רמת הגולן הגבוהה.

מאפיינים עיקריים:

יקב: הר אודם (Odem Mountain Winery). סוג יין: יין אדום יבש. זן ענבים: קברנה סוביניון אזור גידול: כרמי יקב הר אודם ברמת הגולן, הנטועים על אדמה וולקנית עשירה. הגובה הרב תורם להבדלי טמפרטורה משמעותיים בין יום ללילה, החיוניים לפיתוח טעמים מרוכזים ומורכבים בענבים. גוף: מלא ועוצמתי. יישון: היין לרוב מיושן בחביות עץ אלון (חדשות וישנות) לתקופה ממושכת, מה שתורם למורכבותו ולמבנהו.

היין מאופיין כבעל מבנה מוצק, עושר פירותי ונוכחות טאנינית:

צבע: אדום עמוק, כמעט אטום. ארומות: ארומות קלאסיות של קברנה סוביניון כמו שזיף, קאסיס (דומדמניות שחורות) ופירות יער שחורים בשלים, המלוות בתווים מתובלים, אדמתיים ורמזי עץ אלון. טעם: עוצמתי ומרוכז, עם נוכחות טאנינים טובה אך מעוגלת, חמיצות מאוזנת וטעמי פירות בר בשילוב תבלינים. סיומת: ארוכה ומתמשכת. המלצות הגשה: שילוב מזון: יין זה דורש מנות כבדות ועשירות: בשר אדום איכותי (סטייק, אנטרקוט), תבשילי קדרה בבישול ארוך, גבינות קשות מיושנות או מנות ציד. פוטנציאל התיישנות: היין בעל פוטנציאל התיישנות של מספר שנים בתנאי אחסון נאותים.