יקב 1848 גרנד רזרב

יקב 1848 נושא בשמו את אחד התאריכים החשובים בתולדות היין בישראל, אותה שנה שבה הקימה משפחת שור את היקב הראשון בארץ.

יוסי גלין, דור שמיני לאותה שושלת ייננים, ממשיך מסורת שמתגלגלת כבר מעל מאה ושבעים שנה, ומחבר בין ידע שעבר מאב לבן לבין גישה מודרנית של בציר מדויק ויישון ארוך.

ההמשכיות הזו היא מה שמייחד את היקב בנוף הישראלי, שכן מעט מאוד יקבים יכולים לטעון לקשר היסטורי כה רציף עם ראשית תעשיית היין המקומית.

סדרת הגרנד רזרב נולדה מתוך השאיפה להעמיד מול הזיכרון הזה יין שמסכם את כל מה שהיקב יודע לעשות.

הענבים לסדרה נבחרים מן החלקות המובחרות ביותר של היקב בגליל העליון ובהרי ירושלים, שני אזורים שמספקים תנאי גידול קיצוניים במידה הנכונה.

הגובה הרב, ההפרשים החדים בין חום היום לקרירות הלילה, והקרקעות הטרשיות והמנקזות, מאלצים את הגפן להתאמץ ומולידים ענב מרוכז עם חומציות חיה וקליפה עבה.

הקברנה סוביניון מהווה את עמוד השדרה של הבלנד, ואליו מצטרפים מרלו, פטי ורדו או סירה בפרופורציות שמשתנות משנה לשנה כדי להגיע לאיזון המדויק ביותר עבור כל בציר.

במרתף עובר היין יישון ארוך של עשרים וארבעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, ולאחר מכן תקופת מנוחה נוספת בבקבוק לפני שהוא יוצא לשוק.

בכוס מתגלה יין כהה ועמוק שמשחרר ארומות של דומדמניות שחורות, שזיף בשל ופטל כהה, לצד שכבות של שוקולד מריר, וניל, טבק ותבליני ארז שמגיעים מן האלון הצרפתי.

במרקם הוא מלא ועוטף, עם טאנינים מהוקצעים שעדיין שומרים על מבנה איתן ועל פוטנציאל התיישנות ארוך.

החומציות מאזנת את העושר ומונעת ממנו לקרוס תחת משקלו, והסיומת ארוכה במיוחד, מינרלית ומתובלת.

זהו יין שדורש זמן בכוס כדי להיפתח, ומתגמל את הסבלנות בכל שכבה שמתגלה.

גרנד רזרב מיוצר בכמויות מוגבלות ורק בשנים שבהן הבציר מצדיק זאת, ולכן כל בקבוק נושא עמו תחושת נדירות.

הוא מתאים למי שמחפש יין אדום ישראלי בעל אופי רציני, ליודעי דבר שרוצים יין להגשה מיוחדת או לאספנים המעוניינים להניח אותו במרתף לשנים הבאות.

מעבר לכל אלה, זהו בקבוק שמספר את סיפורו של יקב 1848 ואת מורשתו רבת השנים בכל לגימה.