כמכמיסה אטא בלנד

יקב כמכמיסה אטא צמח בלב הגליל העליון, אזור שמזמן כבר נחשב לאחד המקומות המובהקים לגידול ענבי יין איכותיים בישראל.

הפילוסופיה של היקב נשענת על הבנה עמוקה של הקרקע ושל הזנים הגדלים בה, מתוך כוונה לתת לכל אזור גידול לדבר בקולו שלו ולא לכפות עליו סגנון אחיד.

מתוך התפיסה הזו נולדה סדרת אטא, הסדרה שבה היקב מרכז את הכרמים המובחרים ביותר ומייחד את היין הזה ליישון ארוך ולמורכבות גבוהה, מה שמציב את כמכמיסה אטא בלנד במקום מיוחד בנוף היינות הישראליים.

הכרמים שמהם מגיע היין נטועים בגובה רב יחסית, שם השילוב בין ימים חמים ולילות קרירים מאריך את עונת ההבשלה ומאפשר לענבים לפתח עומק ארומטי לצד חומציות מאוזנת.

הקרקע הגירית והמינרלית של הגליל העליון מאלצת את הגפן לעבוד קשה, וההישג הזה ניכר בריכוז של היבול הקטן יחסית שמגיע ממנה.

הבחירה לעבד את הכרמים ביד קפדנית ולברור את הענבים בשלב מאוחר ומבוקר נותנת ליין האדום הישראלי הזה את הבסיס המוצק שעליו נבנית כל המורכבות שתבוא אחר כך, אחרי מעבר במרתף ויישון בחביות עץ.

בכוס נפרש יין אדום עשיר ומלא גוף, שפותח בארומות של דובדבן שחור ושזיף בשל לצד נגיעות של פלפל שחור, עלי טבק ומעט שוקולד מריר שמגיעות מן הזמן בחבית.

בפה התנועה רחבה ועוטפת, הטאנינים נוכחים ומלוטשים בו זמנית, כאלה שמחזיקים מבנה איתן בלי לייבש, והחומציות שומרת על היין חי וצעיר למרות המתיקות היבשה לחלוטין.

הסיומת ארוכה ומינרלית, עם הד של פירות אדומים מיובשים שממשיך הרבה אחרי הלגימה.

כמכמיסה אטא בלנד מיועד לשוחרי יין אדום ישראלי רציני, כזה שיודע להראות את מיטבו כעת אך גם יתפתח ויעמיק עם השנים בבקבוק.

עם 14 אחוז אלכוהול ובכשרות העדה החרדית, זהו בקבוק שמדבר בשפה של היקבים האיכותיים של הגליל העליון, ומשקף את ההשקעה והסבלנות שעומדות מאחורי כל בציר בסדרת אטא.