עגור שמירה מיוחדת

יקב עגור צמח מתוך תפיסה שמעמידה את החקלאות במרכז, ולא רק את המרתף.

ההתעקשות על עבודה צמודה עם הכרמים, על הבנה עמוקה של הטרואר המקומי ועל סבלנות לאורך התהליך הפכה את היקב לאחד השמות המוערכים בקרב חובבי יין ישראלי איכותי.

עגור שמירה מיוחדת הוא הביטוי המזוקק ביותר של הגישה הזו, יין שמיוצר רק בשנים שבהן איכות הפרי מצדיקה זאת, ומשמש למעשה כרטיס הביקור של היקב.

הכרמים שמהם נולד היין שוכנים בהרי יהודה, אזור שהפך בשנים האחרונות לאחד מאזורי גידול הענבים המבוקשים בישראל.

הגובה הרב מביא עמו הפרשי טמפרטורה משמעותיים בין היום ללילה, מה שמאריך את תהליך ההבשלה ומאפשר לענבים לפתח עומק ארומטי לצד שמירה על חומציות טבעית ורעננה.

הקרקע הגירית והסלעית מאלצת את הגפנים להעמיק שורשים ולעבוד קשה, וזה בדיוק מה שמקנה לבלנד את הריכוז והמורכבות שמאפיינים אותו.

השילוב בין הזנים השונים נעשה כדי להדגיש את החוזקות של כל אחד מהם ולבנות יין שלם ומאוזן.

כבר במזיגה מתגלה צבע אדום עמוק עם גוונים סגולים כהים, ובאף נפרשות שכבות של דובדבן שחור בשל, שזיף, פטל ואוכמניות, לצד רמזים של שוקולד מריר, קפה קלוי, טבק ועשבי תיבול ים תיכוניים.

ככל שהיין נושם בכוס מתגלים רבדים נוספים של תבלינים עדינים ונגיעות עץ מעודנות.

בחיך מציג עגור שמירה מיוחדת גוף עשיר ומלא, מרקם קטיפתי וטאנינים בשלים שנמסים בעדינות, כשהחומציות הטבעית שומרת על איזון ועל תחושת רעננות לאורך כל הדרך.

הסיומת ארוכה ומלוטשת, ומשאירה אחריה זיכרון של פרי כהה ותבלין.

עם 14% אלכוהול ובציר 2022, מדובר ביין יבש בעל אופי רציני שכבר נהדר לשתייה כעת אך טומן בחובו פוטנציאל התיישנות שיתפתח ויעמיק עם השנים בבקבוק שמור היטב.

כיין כשר המיוצר בכמויות מוגבלות, עגור שמירה מיוחדת מתאים למי שמחפש יין אדום ישראלי יוקרתי עם עומק, מורכבות וזהות ברורה, ומבקש להכיר את אחד היינות המעניינים שמייצרת היום תעשיית היין בישראל.