פאוויון דה לאוויל פויפרה

פאוויון דה לאוויל פויפרה הוא היין השני (Second Wine) היוקרתי של שאטו לאוויל פויפרה (Château Léoville Poyferré), אחד מבין שלושת היינות המפורסמים שנוצרו מחלוקת כרם לאוויל המקורי במאה ה-19. היין מגיע מהאזור היוקרתי סן ז'וליאן (Saint-Julien) שבמחוז מדוק (Médoc), בורדו, צרפת. היין מציע חוויה המייצגת את סגנון ואיכות ה"גראנד וין" (היין הראשי) של השאטו, אך במחיר נגיש יותר ובסגנון מוקדם יותר לשתייה. ה"פאוויון" (Pavillon) מיוצר בדרך כלל מענבים הגדלים בכרמים צעירים יותר או מחלקות הממוקמות בתוך שטח הגידול של השאטו:

אזור גידול: סן ז'וליאן, בורדו (אפלסיון: Saint-Julien AOC).

סגנון: יין אדום יבש, בעל גוף בינוני עד מלא, אלגנטי ומבני.

הרכב זנים: לרוב דומיננטיות של קברנה סוביניון (Cabernet Sauvignon), בתוספת מרלו (Merlot) וקברנה פרנק (Cabernet Franc).

התיישנות: היין עובר יישון בחביות עץ אלון צרפתיות, לעיתים באחוז נמוך יותר של חביות חדשות בהשוואה ליין הראשי.

פאוויון דה לאוויל פויפרה ידוע בסגנון המלוטש שלו:

ארומות: מורכבות של פירות שחורים טריים, דובדבן, קאסיס, עם רמזים עדינים של עטיית עפרון ועישון קל.

פה: בעל טאנינים מלוטשים ומבנה אלגנטי, המייצג את האיכות הגבוהה של סן ז'וליאן.

התאמה לאוכל: מומלץ לצד מנות בקר מובחרות, בשר ציד, או פלטת גבינות צרפתיות קלאסיות.

הגשה: מומלץ לאוורר (Decant) את היין כשעה לפני ההגשה.