פאולו לאו פרימיטיבו די מנדוריה אסטריה

פאולו לאו פרימיטיבו די מנדוריה "אסטריה" (כשר) | Paolo Leo Primitivo di Manduria "Asteria" היין אסטריה (Asteria) של יקב פאולו לאו הוא אחד היינות האיטלקיים הכשרים האהובים ביותר בישראל. הוא מגיע מאזור פוליה (Puglia) שבעקב המגף האיטלקי, ובאופן ספציפי מתת-האזור היוקרתי מנדוריה (Manduria) – הנחשב ל"בירת הפרימיטיבו" העולמית. על היין והייצור הפרימיטיבו (הידוע בארה"ב כזן הזינפנדל) אוהב שמש וחום, והאזור של מנדוריה מספק לו תנאים מושלמים לייצר יינות עשירים ומתקתקים.

מקור הענבים: כרמים ותיקים באזור סלנטו (Salento), שם האדמה עשירה בתחמוצות ברזל המעניקות ליין עומק ומינרליות.

יישון: היין מתיישן בדרך כלל כ-6 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי וצרפתי. היישון הקצר יחסית נועד לשמור על הפרי השופע מבלי שהעץ ישתלט עליו.

כשרות: היין מיוצר תחת פיקוח קפדני (בדרך כלל כשר לפסח, לא מבושל) ומאפשר ליהנות מחוויה איטלקית אותנטית בסטנדרט כשרות גבוה.

פרופיל טעמים ורשמי טעימה זהו יין שמתחבב בקלות על כולם בזכות אופיו החם והנדיב:

ארומה: ניחוחות עזים של ריבת פירות יער, דובדבנים שחורים בשלים מאוד, נגיעות של ליקריץ ותבלינים מתוקים כמו וניל וקוקוס (מהחבית האמריקאית).

חיך: גוף מלא, מרקם קטיפתי וחלק מאוד. יש לו מתיקות פירותית מורגשת (למרות שהוא יבש), טאנינים רכים וחמיצות מאוזנת.

סיומת: ארוכה, מתקתקה ומלטפת.

 המלצות הגשה האסטריה הוא יין שמתאים מאוד לחיך הישראלי שאוהב פירותיות ועושר:

אוכל: ילווה מצוין מנות בשר עשירות, תבשילי קדירה, פסטות ברטבים אדומים עשירים (כמו ראגו או לזניה), ואפילו בשרים על האש עם תיבול מתקתק (כמו רוטב ברביקיו).

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16 עד 18 מעלות.

טיפ: זהו יין נהדר למי שמחפש יין אדום "קל לשתייה" אך בעל נוכחות וגוף.