סגל פטיט UF לא מסונן

סגל פטיט UF קברנה סוביניון לא מסונן (Segal Unfiltered Cabernet Sauvignon) היין סגל קברנה סוביניון לא מסונן הוא אחד מיינות הפרימיום האייקוניים וההיסטוריים ביותר בישראל, המיוצר על ידי יקבי סגל (כיום חלק מברקן). היין ידוע בכך שהיה הראשון בארץ שהושק כיין "לא מסונן", גישה שמטרתה לשמר את המורכבות המקסימלית של היין. זהו יין אדום יבש, המבוסס כמעט בלעדית על זן קברנה סוביניון, לעיתים עם תוספת קלה של מרלו או זנים בורדולזיים אחרים. הענבים מגיעים מכרמים איכותיים, לרוב בגליל העליון או בהרי יהודה. הייחוד המרכזי של היין הוא תהליך היישון הממושך שלו, שנמשך לרוב 18 עד 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות. לאחר היישון, היין אינו עובר סינון או ייצוב בקור, מה שמשאיר את המשקעים הטבעיים בבקבוק. העדר הסינון מעניק ליין גוף מלא, מרקם עשיר ודחוס וריכוז טעמים מרבי. היין מאופיין כיין עוצמתי, מורכב ובעל פוטנציאל יישון ארוך:

צבע: אדום ארגמן עמוק וסמיך.

ארומות: מורכבות של פרי שחור בשל (קאסיס, שזיף), בשילוב עשיר עם טבק, עור, עץ קלוי (וניל) ורמזים של מנטה ואדמה.

גוף ומבנה: גוף מלא ו"לעסי", עם טאנינים מוצקים אך מאוזנים על ידי פרי מרוכז.

סיומת: ארוכה, חמה ומתובלת.

כיוון שהיין מכיל משקעים טבעיים (מה שמכונה 'לכלוך נעים'), מומלץ:

אוורור (Decanting): מומלץ בחום למזוג את היין לקנקן (דקנטר) כשעה עד שעתיים לפני השתייה, כדי לאוורר אותו ולהפריד את הנוזל הנקי מהמשקעים.

טמפרטורה: להגיש בטמפרטורה של 17-18 מעלות.

שילוב מזון: יין דומיננטי הדורש מנות בשר אדום עשירות, סטייקים, תבשילי קדרה וגבינות מיושנות.