יין חם הוא קוקטייל חורפי שממלא את הבית בריחות של תבלינים, הדרים ויין אדום. אנחנו מחממים בעדינות קברנה עם קינמון, ציפורן, תפוז ומעט ברנדי. חשוב לא להרתיח, כדי לשמור על הארומות ועל האלכוהול. התוצאה עמוקה, מתוקה-מתובלת ומחממת. מגישים בספל זכוכית עמיד לחום או בכוס יין חם.
🍸 מארז הקוקטייל
כל הבקבוקים שצריך למתכון — הוסיפו מוצר בודד או את המארז המלא בלחיצה אחת.
🍸 על הקוקטייל
יין חם טוב מתחיל ביין אדום בעל גוף שמסוגל להחזיק תבלינים. אדיר קברנה סוביניון מוסיף פרי שחור, מבנה וחמיצות שמאזנת את הדבש והתפוז.
הברנדי מעניק עומק וחום נוסף, אבל משתמשים בו בעדינות כדי שלא ישתלט. מחממים על אש נמוכה, טועמים ומאזנים מתיקות לפני ההגשה.
🧺 עוד מהמטבח
- תפוז פרוס1 יחידה
- מקלות קינמון2 יחידות
- ציפורן6 יחידות
- כוכב אניס2 יחידות
- דבש או סוכר3 כפות
👨🍳 אופן ההכנה
- מוזגים יין לסיר ומוסיפים תפוז, קינמון, ציפורן, אניס ודבש.
- מחממים על אש נמוכה בלי להביא לרתיחה.
- מערבבים מדי פעם במשך 15 דקות עד שהריחות נפתחים.
- מוסיפים ברנדי, טועמים ומאזנים מתיקות.
- מסננים לכוסות חמות ומגישים מיד.
📖 קצת רקע
יין חם מתובל נפוץ באירופה מאז ימי הביניים, ובעיקר בשווקי חג מולד שבהם מגישים אותו כמשקה מחמם וריחני.
❓ שאלות ותשובות
האם חייבים להוסיף ברנדי ליין חם?
לא חייבים, אבל ברנדי מוסיף עומק וחמימות. אפשר להשמיט ולקבל גרסה עדינה יותר.
אפשר להכין יין חם מראש?
כן, מכינים ומחממים מחדש בעדינות בלי להרתיח. מסננים תבלינים אם מאחסנים לאורך זמן.
טינטו דה וראנו עם יין אדום ולימונדה מוגזת
קלימוצ׳ו ספרדי עם יין אדום וקולה
וויין שפריצר קליל עם יין לבן וסודה
סנגריה רוזה ורודה עם פסיפלורה ופירות אדומים
