הסיפור של יקב ציון
יקב ציון הוא אחד היקבים הוותיקים בישראל, שנוסד בשנת 1848 בעיר העתיקה בירושלים בידי משפחת שור. בני המשפחה, חסידי קרלין שעלו מאוקראינה, ייסדו את היקב ברחוב הגיא שברובע המוסלמי, סמוך לכותל הקטן, והעבירו את מלאכת היין מאב לבן שבעה דורות. בשנת 1925 עבר היקב לשכונת בית ישראל, ובשנת 1982 עבר למישור אדומים שבשולי מדבר יהודה, שם הוא פועל עד היום. הענבים באים מכרמים ברחבי הארץ, מהגולן והגליל ועד ההרים והנגב. היקב מייצר מגוון רחב של יינות אדומים, לבנים ומתוקים בסדרות אימפריאל, אסטייט, קפיטל וקראון, כולם בכשרות מהודרת ובמסורת משפחתית ארוכת שנים.
מישור אדומים, שולי מדבר יהודה
יקב ציון שוכן במישור אדומים, על גבול מדבר יהודה בפאתי ירושלים, אליו עבר בשנת 1982 לאחר כ-134 שנה בעיר העתיקה. הכרמים של היקב אינם מרוכזים באזור אחד אלא פרושים על פני חבלי ארץ מגוונים ברחבי ישראל, מרמת הגולן והגליל בצפון, דרך מישור החוף וההרים, ועד רמת ערד והנגב בדרום, המעניקים ליינות מורכבות וגיוון.
משפחת שור – 7 דורות של יין מירושלים
מאחורי יקב ציון עומדת משפחת שור, שהחלה את דרכה ביין בעיר העתיקה של ירושלים. בשנת 1848 הקים רבי יצחק שור את היקב הראשון ברובע היהודי, כדי לספק יין קידוש לקהילה. מאז עברה השרביט מדור לדור – מסב לבן ומבן לנכד – לאורך 7 דורות ותחת שלטון עות'מאני, בריטי וישראלי. כיום ממשיכים בני המשפחה את המורשת, כשהיינן צביקה שור מוביל את הייצור ושומר על רוח המסורת לצד חדשנות.
כל המוצרים של יקב ציון
23 מוצרים
יקב ציון אימפריאל קברנה סוביניון
יין הדגל של סדרת אימפריאל מגלם את זהות היקב: קברנה סוביניון כשר למהדרין בבד"ץ העדה החרדית, בעל גוף מלא, טאנינים מעוגלים וארומות של פירות אדומים ושחורים בשלים. יין נגיש ואמין שהפך לקלאסיקה על שולחנות רבים.
כל מה שרציתם לדעת על יקב ציון
האם יינות יקב ציון כשרים למהדרין?
כן. יקב ציון הוא אחד משני היקבים הבודדים בישראל הנושאים כשרות בד"ץ העדה החרדית, וכל יינותיו כשרים למהדרין. זהו יקב שומר שבת המקפיד על סטנדרט הכשרות המחמיר ביותר, מה שהפך אותו לבחירה מובילה לשולחן החג ולשבת בבתים רבים.
מתי נוסד יקב ציון ומי הקים אותו?
יקב ציון נוסד בשנת 1848 בעיר העתיקה של ירושלים על ידי רבי יצחק שור, בן למשפחת שור. זהו היקב הפעיל הוותיק ביותר בישראל, עם מסורת יין רצופה של מעל 175 שנה שעברה מדור לדור באותה המשפחה.
כמה דורות מייצרת משפחת שור יין?
משפחת שור מייצרת יין ברציפות כבר 7 דורות, מאז שהוקם היקב הראשון בעיר העתיקה ב-1848. גם כיום היקב מנוהל ומיוצר בידי בני המשפחה, כשהיינן צביקה שור ממשיך את המסורת המשפחתית ומחזיק בתפקיד מאז שנות ה-80.
היכן ממוקם יקב ציון כיום?
לאחר 134 שנה בירושלים, עבר היקב בשנת 1982 למישור אדומים שבפאתי מדבר יהודה, שם הוא פועל עד היום ברחוב החרובית. הכרמים של היקב פרושים על פני חבלי ארץ רבים בישראל, מרמת הגולן והגליל בצפון ועד הנגב בדרום.
אילו סדרות יינות מייצר יקב ציון?
יקב ציון מייצר מגוון סדרות: אימפריאל (Imperial) כסדרת הכניסה הפופולרית, אסטייט (Estate) כסדרה רחבה ומגוונת של יינות זני איכות, וקפיטל/קראון (Capital/Crown) כסדרות הפרימיום היוקרתיות עם יינות מורכבים ובעלי פוטנציאל התיישנות. הסדרות מכסות טווח מחירים נגיש לצד יינות דגל יוקרתיים.
האם היינות של יקב ציון משתלמים במחיר?
כן. יקב ציון ידוע ביחס מצוין בין איכות למחיר: סדרות הכניסה מציעות יינות כשרים למהדרין במחיר נגיש לכל שולחן, לצד סדרות פרימיום יוקרתיות למי שמחפש יין חגיגי ומורכב יותר. השילוב הזה הפך את היקב לאחד הפופולריים בישראל.
