ציון פאלאס בלנד אדום

יקב ציון נושא איתו את אחד הסיפורים הארוכים בעולם היין הישראלי, כיקב משפחתי שפעילותו נמתחת על פני דורות רבים ומציבה אותו בין הוותיקים שעדיין מייצרים יין בארץ.

לאורך השנים שמר היקב על קו ברור שמחבר בין מסורת עתיקה לבין תפיסת ייצור מודרנית, מתוך הבנה שיין טוב אינו חייב להיות מסובך כדי להיות נכון.

סדרת Palace נולדה בדיוק מתוך הגישה הזו, ומציעה יינות בכשרות העדה החרדית שמכוונים לשולחן היומיומי ולשולחן החג כאחד, בלי להתפשר על איכות הענב שמאחוריהם.

הבלנד האדום נשען על ענבים שנקטפים מכרמי היקב באזורי גידול שנהנים מהאקלים הים תיכוני המובהק של ישראל, עם ימים חמים ושטופי שמש ולילות מתקררים שמאפשרים לפרי להבשיל באיטיות ולשמור על חומציות רעננה.

ההפרשים בין החום של היום לקרירות הלילה הם שמעניקים לענבים את עומק הצבע ואת הריכוז הארומטי, בעוד הקרקעות המנוקזות היטב מצמצמות את עודפי המים ומרכזות את הטעם בגרגר.

בעת היצור הושם דגש על שמירת רעננות הפרי ועל בלנד מאוזן בין הזנים, כך שאף מרכיב אינו משתלט והתוצאה נשארת הרמונית ונגישה.

בכוס מתגלה יין אדום ישראלי בגוון אדום מזמין, ועל האף עולים ניחוחות של דובדבן בשל, שזיף אדום ומעט פטל, עם רמז עדין של תבלין שמלווה את הפרי ברקע.

במרקם היין עגול ורך, הטאנינים מעודנים ונטולי חספוס, והגוף הבינוני נושא את הפרי בקלילות בלי להכביד.

הסיומת חלקה ונעימה, פירותית ומאופקת, ומשאירה תחושה מתונה שמזמינה לגימה נוספת.

ציון פאלאס בלנד אדום הוא בחירה טבעית למי שמחפש יין כשר נגיש שמספק תמורה יפה למחירו, ובמיוחד למפגשים שבהם יושבים רבים סביב השולחן ורוצים בקבוק שמתקבל על דעת כולם.

זהו יין שנכון לאהוב אותו על פשטותו, וקל למצוא בו את הקלאסיקה הישראלית הזמינה והבטוחה.