טורא סוביניון בלאן

טורא סוביניון בלאן הסוביניון בלאן של יקב טורא הוא יין שמדגים את היתרון האדיר של גידול ענבים בגובה רב. בעוד שסוביניון בלאן באזורים חמים עלול להפוך ל"כבד" או לאבד את הארומות שלו, הכרמים בהר ברכה (850 מטר) מאפשרים לו לשמור על רעננות חדה, חמיצות גבוהה ופרופיל ארומטי עוצמתי שמזכיר את היינות האיכותיים של עמק הלואר בצרפת או ניו זילנד.  על היין והייצור היין מיוצר בגישה ששמה דגש על טהרת הפרי והחדות הזנית.

כרמים: 100% ענבי סוביניון בלאן מכרם ברכה. האקלים הקר בגובה זה מאפשר הבשלה איטית ששומרת על הארומות הירקרקות וההדריות של הזן.

תהליך הייצור: תסיסה קרה מאוד במכלי נירוסטה. היין אינו עובר יישון בחביות עץ אלון, כדי לשמר את הרעננות המקסימלית ואת החמיצות הפריכה שלו.

סגנון: לבן יבש, חד, ארומטי ומאוד מרענן.

 פרופיל טעמים ורשמי טעימה הסוביניון בלאן של טורא מאופיין ב"ניקיון" ודיוק:

ארומה: ניחוחות מתפרצים של אשכולית ירוקה, ליים, פסיפלורה ונגיעות עשבוניות של דשא קצור או פלפל ירוק עדין.

חיך: חמיצות גבוהה ומעוררת, גוף קל-בינוני ומרקם "פריך" (Crispy). הטעמים חוזרים על הארומות עם דגש על פירות הדר וחמיצות לימונית נהדרת.

סיומת: ארוכה, נקייה ומרעננת מאוד, המשאירה תחושה של חיוניות בפה.

המלצות הגשה הוא היין האידיאלי לאקלים הישראלי ולמנות קלות:

אוכל: מושלם לצד דגים לבנים צלויים, סושי, סלטים עשירים, גבינות עיזים, ומנות אסייתיות עם תיבול לימוני או חריף עדין.

טמפרטורה: מומלץ להגיש קר מאוד.

אווירה: יין נהדר כפתיח (אפריטיף) לארוחה או ללגימה בשעות הצהריים החמות.