בירה קסטיל רוז' פחית

בירה קסטיל רוז' | Kasteel Rouge הקסטיל רוז' (Kasteel Rouge) היא אחת מבירות הבוטיק המפורסמות והמזוהות ביותר בעולם, במיוחד בקרב חובבי בירות פירותיות. היא מגיעה ממבשלת Van Honsebrouck הבלגית ונחשבת לבירה חזקה, עשירה ומפנקת במיוחד. מה הופך אותה למיוחדת? הסוד של הקסטיל רוז' טמון בערבוב (Blending):

הבסיס: בירה מסוג Kasteel Donker (בירה בלגית כהה וחזקה שהתיישנה לפחות חצי שנה).

התוספת: דובדבנים חמוצים שמושרים בבירה למשך זמן רב.

התוצאה: יין-בירה (Barley Wine style) עוצמתי עם אופי של דובדבן.

פרופיל טעמים

צבע: אדום כהה מאוד, עמוק ומהפנט, עם ראש קצף ורדרד וסמיך.

ארומה: ריח דומיננטי של דובדבנים טריים, מרציפן, שוקולד מריר ורמזים של פורט או ליקר.

חיך: מתוקה מאוד אך מאוזנת על ידי חמיצות הפרי והאלכוהול הגבוה. יש לה גוף מלא ושמנוני שמרגיש כמעט כמו קינוח בכוס.

אלכוהול: 8% – חזקה מאוד, אך האלכוהול "מוחבא" היטב מאחורי המתיקות.

המלצות הגשה הקסטיל רוז' היא בירת הקינוחים האולטימטיבית:

כוס: מומלץ להגיש בכוס "גביע" (Chalice) רחבה כדי להעצים את הארומות.

טמפרטורה: מומלץ לשתות בטמפרטורה של 6 עד 9 מעלות.

אוכל: משתלבת מדהים עם קינוחי שוקולד מריר, עוגות גבינה, פירות יער, או לחילופין – עם גבינות כחולות חריפות (כמו רוקפור) שיוצרות ניגוד מעניין למתיקות.