עגור לים לבן

יקב עגור פעיל מאזור הרי יהודה, אחד מאזורי היין המעניינים והמבטיחים בישראל, שבו השילוב של גובה, סלע ואקלים יוצר תנאים אידיאליים ליינות לבנים בעלי אופי.

הגישה ביקב מבוססת על עבודה צמודה עם הכרם והבנה שיין טוב מתחיל הרבה לפני המרתף, בבחירה קפדנית של המקטעים שמהם נקטף הענב ובהקשבה לקצב ההבשלה הטבעי שלו.

מתוך התפיסה הזו נולד עגור לים לבן, יין שמבקש לשמר את הרעננות הראשונית של הפרי ולא לכסות עליה.

כרמי הרי יהודה משתרעים על מדרונות בגובה שמביא איתו לילות קרירים גם בשיא הקיץ, והפרשי הטמפרטורות בין היום ללילה הם שמעניקים לענב הלבן את החומציות החיה ואת הארומות העדינות שאופייניות ליינות מהאזור.

הקרקע, עשירה בסלע גיר ובמינרלים, מאלצת את הגפן להעמיק שורשים ומשאירה את חתימתה בכוס בדמות אותה מינרליות יבשה ונקייה שמלווה את היין.

אזור גידול כזה דורש סבלנות, אך הוא מתגמל ביינות לבנים מאוזנים ובעלי אורך, ובדיוק את האיזון הזה מצליח עגור לים לבן להציג.

בכוס מתגלה היין בצבע זהוב בהיר וצלול, ומיד עולים ניחוחות של אשכולית, לימון ותפוח ירוק לצד נגיעת אגס בשלה ורמז של פרחים לבנים.

החיך ממשיך את ההבטחה הזו עם מרקם חלק, חומציות רעננה שאינה חדה מדי וטעמים נקיים של פירות הדר ופירות לבנים שנשענים על אותה מינרליות מהקרקע.

הסיומת ארוכה ומלוטשת, משאירה תחושת רעננות שמזמינה את הלגימה הבאה, ומבהירה למה מדובר ביין לבן ישראלי שמצליח לשלב נגישות עם עומק.

עגור לים לבן מתאים למי שמחפש יין לבן עם אופי ברור, רענן ואלגנטי, שמשקף את הטרואר של הרי יהודה ואת הכיוון האיכותי של יקב עגור.

זהו בקבוק נעים שמתאים גם לשתייה יומיומית מהנה וגם לרגעים שבהם רוצים יין לבן ישראלי שמרגיש קצת יותר מושקע, בלי להתאמץ יתר על המידה.