כישור סובניון בלאן

יקב כישור פועל מתוך אמונה שיין טוב מתחיל הרבה לפני המרתף, בעבודה סבלנית בכרם ובהקשבה לקרקע ולאקלים.

בין יקבי ישראל הוא בלט מהר בזכות גישה שמשלבת דיוק טכני עם ענווה כלפי חומר הגלם, מבלי לכסות את הפרי בעודף התערבות.

הסוביניון בלאן הזה הוא דוגמה מצוינת לפילוסופיה הזו, שכן הוא נשען על מה שהגפן באמת מסוגלת לתת ולא על קישוטים מיותרים.

הכרמים שמהם נולד היין נהנים מאקלים שמאזן בין שעות שמש מספקות לבין לילות קרירים יותר, תנאי שחיוני במיוחד לזן הסוביניון בלאן השומר על חומציות חיה ועל ניחוחות ירוקים ערניים.

הקרקע והגובה משאירים את חתימתם בבהירות הארומטית ובאופי הקליל של היין.

שתי חלקות נבצרו ותססו בנפרד במיכלי נירוסטה, מה ששימר את הטריות והניקיון של הפרי, ולאחר מכן המשיך היין להתיישן כשלושה חודשים שהוסיפו לו לכידות ועומק עדין בלי לוותר על הרעננות.

בכוס נפתחות ארומות של גויאבה ופסיפלורה לצד נגיעות של אשכולית ירוקה ועשב טרי שמעניקות לו חיוניות.

המרקם קליל ונקי, החומציות חדה ומרעננת, והיין נע על החך בקלילות מבלי להכביד.

הסיומת יבשה, פירותית ומתמשכת באורך נעים, עם רמז מינרלי שמשאיר תחושת ניקיון בפה.

כישור סוביניון בלאן מתאים למי שמחפש יין לבן ישראלי שמשלב ביטוי פירותי כן עם אופי קליל ויומיומי, ועושה זאת תוך שמירה על כשרות מלאה.

זהו בקבוק ידידותי וגמיש שמדגים כיצד יקב כישור יודע לתרגם זן קלאסי לסגנון מקומי מדויק ומרענן.