ברקן אלור סובניון בלאן

ברקן אלור סוביניון בלאן | Barkan Allure  Sauvignon Blanc יין הסוביניון בלאן מסדרת אלור (Allure) של יקבי ברקן הוא אחד היינות הלבנים המרעננים והמבוקשים ביותר של היקב. הסדרה הושקה כדי לתת מענה לחובבי יין שמחפשים יינות זניים (Varietal) בסטנדרט פרימיום, המדגישים ארומטיות גבוהה ודיוק. על היין והייצור בניגוד ליינות לבנים כבדים שעוברים יישון ארוך בחביות, הסוביניון בלאן מסדרת אלור נועד לשמר את רעננות הפרי והחמיצות הטבעית של הענב.

אזור גידול: הענבים מגיעים לרוב מכרמים נבחרים בגובה רב (כמו כרמי הגליל העליון או רמת הגולן), מקומות בהם הלילות הקרירים מאפשרים לסוביניון בלאן לשמר את הארומות "הירוקות" והרעננות שלו.

סגנון: לבן יבש, חד ומרענן מאוד.

ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה כדי למנוע חמצון ולשמר את הניחוחות הפירותיים והעשבוניים.

פרופיל טעמים ורשמי טעימה היין מתאפיין בפרופיל ארומטי חזק ומזוהה מאוד עם הזן:

ארומה: ניחוחות "מתפרצים" של פרי הדר (אשכולית וליים), פרי טרופי (פסיפלורה, קיווי) ונגיעות עשבוניות של דשא קצור או פלפל ירוק.

חיך: חמיצות גבוהה ופריכה (Crispy). הטעם חד מאוד, נקי ומנקה את החיך. הוא מרגיש "קליל" בפה אך בעל עוצמת טעמים חזקה.

סיומת: נקייה, לימונית ומרעננת מאוד, המשאירה טעם של עוד.

המלצות הגשה הסוביניון בלאן הוא היין הקלאסי לקיץ הישראלי ולארוחות קלות:

אוכל: בן לוויה מושלם לסלטים רעננים, גבינות עיזים (השילוב הקלאסי!), סושי, דגים נאים (סביצ'ה או קרפצ'ו דג) ומנות מהמטבח האסייתי.

טמפרטורה: מומלץ להגיש קר מאוד.