התמונות להמחשה בלבד
כרמל סיגניצ'ר גוורצטרמינר תל מחפי
כרמל
375 מ''ל
ישראל
כשר
כרמל סיגניצ'ר גוורצטרמינר תל מחפי הוא יין לבן קינוח המורכב מ-100% ענבי גוורצטרמינר הגדלים בכרם תל מחפי הנמצא בצפון מזרח רמת הגולן, בגובה של כ-1,000 מטר מעל פני הים.
ענבי כרמל סיגניצ'ר גוורצטרמינר תל מחפי נבצרו בבציר מאוחר ידני. נתנו לענבים להישאר על הגפן, גם לאחר תקופת הבציר המקובלת, על מנת שריכוז הסוכר יעלה כאשר הענבים מתחילים להצטמק.
לאחר מכן נסחטו בעזרת פרס פנאומטי על אשכולותיהם, על הענבים, נוכחות טבעית של בוטריטיס. לאחר מכן היין עבר תסיסה בטמפ' נמוכה עד הגעה לאיזון סוכראלכוהול רצוי על מנת לשמר את הארומות הטבעיות של היין.
כרמל סיגניצ'ר גוורצטרמינר תל מחפי הוא יין עשיר, מתוק, עם מגוון ארומות ואחוז אלכוהול נמוך. יין זה בעל צבע לימוני בהיר עם ארומות וטעמים של משמש בשל, דבש, פריחת הדרים, חלת דבש, ורדים, צוף, אלדר-פלאוור, חבושים, פרחים לבנים, ליצ'י, וגיר. ליין זה גוף בינוני-מלא ועשיר והוא בעל מתיקות נעימה שמלווה בחמיצות שיוצרת הרמוניה.
יין כרמל סיגניצ'ר גוורצטרמינר תל מחפי ילווה נהדר מאכלים כגון טארט פירות, גבינות בשלות, עובשיות וחריפות.
מומלץ להגיש יין זה בטמפרטורה של 8 מעלות.
היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים.
