פלם קלאסיקו

פלם 750 מ''ל ישראל בית יוסף, כשר

פלם קלאסיקו

זנים: 47% קברנה סוביניון, 24% מרלו, 21% סירה, 5% פטי ורדו, 3% קריניאן כרמים: כרמים נבחרים בהרי יהודה אודות הוינטג': חורף 2023 התחיל יחסית מאוחר, אך מאמצע ינואר חווינו משקעים מבורכים ותקופות קור. הגפנים נכנסו לתרדמת חורף טובה, כאשר תקופות הקור המשיכו להצטבר בוואדיות גבעת ישעיהו ובכרם אבן ספיר עד תחילת אפריל. דבר זה הוביל לשלב התעוררות עם כמות משקעים ממוצעת ותקופות קור טובות מאוד בהשוואה לשנים האחרונות. בציר 2023 התאפיין ביבולים נמוכים לדונם ובפרי איכותי במיוחד, שנשמר בזכות עבודת הכרם הקפדנית ותזמון מדויק של הבציר. תַהֲלִיך: כל זן ענבים נבצר ידנית בבשלתו האופטימלית ומטופל בנפרד עד ליצירת הבציר. עם הגעתם ליקב, הענבים עוברים תהליך ריסוק והסרת גבעולים. מיד לאחר מכן, המיץ יחד עם הקליפות מועבר למיכל נירוסטה מקורר. כל זן תסס בנפרד בטמפרטורה של 25-26 מעלות צלזיוס למשך 14-15 ימים. לאחר סיום התסיסה, היין מופרד מהמשקעים ומאוחסן במיכלי נירוסטה לתהליכי הבהרה ושקיעה טבעיים. בסוף שלב זה, גולן פלם, יינן היקב, מתזמר את הבציר כך שישקף את התרומה הייחודית של כל זן יחד עם מאפייני הטרואר. היין מיושן במשך עשרה חודשים בחביות עץ אלון אירופאי. היין מוכן לשתייה כעת אך ימשיך להשתבח במהלך שלוש עד שבע השנים הבאות ממועד הבציר. כּוֹהֶל: 14% הערות טעימה: ניחוח פרי אדום רענן עם תבלינים ותווי קלייה עדינים מהחבית. שכבות מאוזנות היטב של טעמי פרי, טאנין ומרקם חלק בחך, עם סיומת ארוכה ואלגנטית

משלוחים

משלוח חינם
בקניה מעל 399 ₪

רכישה בטוחה

משלוח מהיר
עד פתח הבית

מידע חשוב

שנת בציר היינות עשויה להשתנות אלא אם צוין אחרת, התמונות להמחשה בלבד.