שילה שור סירה

סדרת "שור" (Shore) ידועה ביינות עשירים, מרוכזים מאוד ובעלי נוכחות מרשימה.

 מאפיינים וייצור:

• יקב: יקב שילה (Shiloh).

• סדרה: שור (Shore).

• זן ענבים: 100% סירה (Syrah).

• אזור גידול: כרמים בגובה רב (כ-800 מטר מעל פני הים) באזור הרי יהודה ושומרון. הגובה והקור בלילות תורמים ליצירת פרי מרוכז עם חמיצות מאוזנת.

• יישון: היין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך תקופה ארוכה, לרוב 15-18 חודשים.

• כשרות: כשר למהדרין (לא מבושל).

 פרופיל טעם וארומה:

הסירה של שילה נחשבת לביטוי "עולם חדש" של הזן – יין כבד, עמוק ובעל אופי מודגש:

• צבע: אדום-סגול עמוק, אטום וכהה מאוד.

• ארומה: ניחוחות עזים של פירות יער שחורים (אוכמניות, דובדבן שחור), המשתלבים עם סימני ההיכר של הסירה: פלפל שחור גרוס, קפה, שוקולד מריר ורמזים לבשר מעושן.

• גוף ומבנה: יין בעל גוף מלא מאוד ומרקם קטיפתי-דחוס. הטאנינים נוכחים אך בשלים, והסיומת ארוכה מאוד ומותירה טעמי וניל ותבלינים חמים.

המלצות הגשה:

• אוורור: בגלל הריכוז הגבוה שלו, מומלץ מאוד לפתוח את הבקבוק כשעה לפני השתייה או להשתמש בדקנטר.

• טמפרטורה: להגיש ב-18°C.

• שילוב מזון: זהו יין ל"ארוחות כבדות" – הוא ישתלב מצוין עם סטייק אנטרקוט שמן, צלעות טלה, או תבשילי קדירה בבישול ארוך (כמו אוסובוקו).