בירה ברבר בוק Barbãr Bok

מבשלת Lefebvre הבלגית עומדת מאחורי סדרת הברבר, ומשם מגיעה גם הברבר בוק — האחות הכהה והעמוקה של הברבר בלונד המוכרת.

בעוד שהבלונד נשענת על דבש פרחים קליל וצליל פרחוני מואר, כאן בחרו במבשלה ללכת לכיוון אחר לגמרי, של בירה חורפית עשירה שמביאה את האופי הכהה והחזק של סגנון הבוק הבלגי.

המרכיב שמייחד את כל סדרת הברבר נשמר גם כאן, אך בגרסה מעודנת ועמוקה יותר.

ההבדל מתחיל כבר בבחירת חומרי הגלם.

במקום דבש פרחים בהיר, הברבר בוק משלבת דבש יערות כהה שמעניק לה ארומות של מולסה ונגיעות אדמתיות.

לצד הדבש משתמשים בלתת קלוי, אותו Roasted Malt שאחראי על הצבע העמוק ועל טעמי הקרמל והשוקולד שמרכיבים את שכבת הבסיס של הבירה.

הברבר בוק היא בירה בתסיסה עילית שעוברת תסיסה שנייה בתוך הבקבוק, ושיטה זו היא שמעניקה לה את המורכבות שממשיכה להתפתח ומשתבחת ככל שהבקבוק שוהה במרתף.

בכוס היא מתגלה בצבע חום עמוק שכמעט נוטה לשחור, עם השתקפויות אדמדמות וראש קצף בצבע בז' עשיר ויציב.

הארומה מובילה עם ניחוחות של דבש בשל, סוכר חום ופירות יבשים בנוסח שזיף וצימוק, ומאחוריהם מבצבצים רמזי הקלייה של הלתת.

בפה היא מלאה וגדולה, עם גוף נדיב שנתמך באלכוהול של 8.5% המורגש בחום נעים אך אינו משתלט.

המתיקות של הדבש מאוזנת מול מרירות עדינה והסיומת ארוכה, חמימה ומעט מתקתקה.

הברבר בוק מתאימה למי שמחפש בירה בלגית כהה עם נוכחות וכוח, ולמי שמעדיף לשבת עם כוס אחת לאורך זמן ולתת לה להיפתח.

זוהי בחירה טבעית לערבי חורף ולמי שאוהב את עולם הבירות החזקות והמורכבות יותר.

הבירה כשרה ומגיעה היישר מבלגיה, ומקומה הטבעי הוא לצד שאר הבירות המיוחדות באוסף.