דלתון ברוט מבעבע

דלתון ברוט | Dalton Brut (Méthode Traditionnelle) הדלתון ברוט הוא אחד היינות המבעבעים המוערכים והמורכבים ביותר המיוצרים בישראל. בניגוד למבעבעים פשוטים, יקב דלתון בחר לייצר את היין הזה בשיטה המסורתית (Méthode Traditionnelle) – אותה שיטה שבה מייצרים שמפניה בצרפת, מה שמעניק לו עומק ואיכות יוצאי דופן. תהליך הייצור הייחודיות של היין נובעת מההשקעה בתהליך:

הזנים: בלנד קלאסי המבוסס על ענבי שרדונה ופינו נואר (לעיתים עם מעט שנין בלאן), שנבצרים מוקדם מהרגיל כדי לשמור על רמת חמיצות גבוהה ורעננות.

תסיסה שנייה: לאחר התסיסה הראשונה, היין עובר תסיסה שנייה בתוך הבקבוק.

יישון על השמרים: היין שוהה במרתפי היקב על משקעי השמרים למשך תקופה ארוכה (לרוב כ-12 חודשים ומעלה). תהליך זה מעניק לו את הארומות ה"לחמיות" המזוהות עם שמפניה איכותית.

פרופיל טעמים

מראה: צבע קש זהוב בהיר, עם בעבוע (Mousse) עדין, קטן ומתמשך מאוד.

ארומה: שילוב אלגנטי של פרי הדר (לימון, אשכולית), תפוח ירוק וניחוחות של מאפה שמרים, בריוש ופרחי בר.

חיך: יבש מאוד (Brut), חד ומרענן. החמיצות הגבוהה מאוזנת על ידי מרקם קרמי מעט שנוצר מהיישון על השמרים. הסיומת נקייה, מינרלית ומעוררת תיאבון.

 המלצות הגשה

טמפרטורה: חובה להגיש קר מאוד.

הזדמנות: יין אידיאלי לאירועים חגיגיים, הרמות כוסית או כפתיח (אפריטיף) לארוחה יוקרתית.

אוכל: ילווה מצוין דגים נאים, סושי, צדפות, או אפילו מאכלים מטוגנים (כמו פיש אנד צ'יפס) – החמיצות של היין "חותכת" את השומניות בצורה מושלמת.