כרמל פרייבט קולקשיין מבעבע לבן יבש

יקב כרמל הוא שם שמלווה את עולם היין הישראלי כבר יותר ממאה ושלושים שנה, ולאורך הדורות הוא פיתח יכולת נדירה לחבר בין מורשת אירופית עמוקה לבין רגישות מקומית מדויקת.

כשבחר היקב להרחיב את סדרת PRIVATE COLLECTION אל עולם המבעבעים, הוא לא הסתפק בחיקוי אלא הלך אל המקור עצמו — איטליה, הארץ שבה נולדו היינות המבעבעים הקלילים והמלאי חיים.

שם, בין הגבעות שמכירות את אמנות הבועה כבר דורות, מצא כרמל את הסגנון שאיפשר לו ליצור יין מבעבע לבן יבש שנושא בתוכו גם את הביטחון של מותג מוביל וגם את הקלילות שמייחדת את היין האיטלקי.

הענבים שמהם נולד היין הזה גדלים באזורים שבהם האקלים הים-תיכוני המתון מלווה את הפרי לאורך בשלות הדרגתית ושומר עליו רענן וחי.

הגבעות המתונות מעניקות לכרמים ניקוז טבעי, והקרקעות המנקזות היטב מונעות עומס מים ומאלצות את הגפן לעבוד על איכות ולא על כמות.

הפרשי הטמפרטורות בין היום החם ללילה הקריר הם שמעניקים לענב את החומציות החדה שלו, ובדיוק החומציות הזו היא שהופכת מבעבע לבן יבש למרענן כל כך.

בתהליך הייצור נשמרת הבועה עדינה ומתמשכת, כזו שמלטפת את החך במקום להציף אותו, ומשאירה את הפרי במרכז הבמה.

בכוס היין נפתח עם ארומות של תפוח ירוק פריך, אגס לבן ונגיעות עדינות של פרח הדר ושקד טרי.

המתיקות היבשה מאפשרת לכל הרבדים האלה להופיע בבירור, בלי מתיקות מיותרת שתטשטש את הקווים.

המרקם קליל ומלטף, הבועות מבליחות בעדינות ומוסיפות תחושת חיוניות, והחומציות הרעננה מובילה אל סיומת נקייה ופריכה שמשאירה טעם של דבר נכון על הלשון.

זהו יין שמדבר בשפה של איפוק והנאה, בלי לנסות להרשים בכוח.

כרמל פרייבט קולקשיין מבעבע לבן יבש הוא הזמנה להכיר את הצד הקליל והשמח יותר של היקב, יין מבעבע איטלקי כשר שנוצר בידיים ישראליות מנוסות.

הוא מתאים לכל מי שמחפש בקבוק שמרים את מצב הרוח, מסמן רגע של חגיגה קטנה ומזכיר שלפעמים דווקא הקלילות היא הביטוי הגבוה ביותר של מקצועיות.