טפרברג אסנס ברברה

טפרברג אסנס ברברה | Teperberg Essence Barbera הברברה היא זן שמקורו במחוז פיימונטה שבאיטליה. הוא ידוע בכך שיש לו מעט מאוד טאנינים (התחושה המייבשת בפה) אבל חמיצות גבוהה מאוד, מה שהופך אותו ליין מרענן מאוד מצד אחד, אך עשיר בטעם מצד שני. תהליך הייצור

מקור הענבים: הענבים מגיעים מכרם נבחר בהרי אפרים, אזור שמאפשר לזן הזה לשמור על החמיצות הטבעית שלו למרות החום הישראלי.

יישון: היין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי למשך כ-12 חודשים. השימוש בעץ ביין הזה נועד לעדן את החמיצות ולהוסיף לו מורכבות מבלי להסתיר את הפרי.

פרופיל טעמים

מראה: צבע אדום ארגמני עמוק וחי.

ארומה: ניחוחות בולטים של פירות אדומים טריים – דובדבן חמוץ, פטל ודובדבן שחור, יחד עם נגיעות של תבלינים ים-תיכוניים ורמז עדין לעץ קלוי.

חיך: זהו יין בעל גוף בינוני עד מלא, אבל הוא מרגיש "קל" יותר מיינות קברנה בגלל החמיצות המרעננת שלו. הוא מאוד עסיסי, הפרי מורגש היטב, והסיומת שלו נקייה ומאוד מעוררת תיאבון.

המלצות הגשה

אוכל: זהו יין האוכל האולטימטיבי. הוא מושלם למטבח האיטלקי (פסטות ברוטב עגבניות, לזניה, פיצה), אבל גם למנות בשריות פחות כבדות כמו עוף צלוי או קרפצ'יו בקר. החמיצות שלו חותכת נהדר מאכלים שומניים.

הזדמנות: יין נהדר לערב שבו רוצים לשתות יין אדום איכותי אבל לא כזה שיכביד על החיך.