עגור לבן

יקב עגור פעל מתוך ההבנה שיין גדול נולד קודם כל בשדה, וגישה זו מובילה אותו מאז ימיו הראשונים כיקב בוטיק בלב הרי יהודה.

האזור הזה הפך בשנים האחרונות לאחד ממוקדי היין החשובים בישראל, והעמדה שעגור תופס בתוכו ברורה ומדויקת, מתוך העדפה עקבית של איכות על פני כמות.

מה שמייחד את היקב בין יקבי המדינה הוא היכולת לשמר זהות מקומית כנה לצד יד מעודנת שמעצבת כל בקבוק, כך שעגור לבן משקף בו זמנית גם את האדמה שממנה הגיע וגם את האנשים שעמדו מאחוריו.

הכרמים שמהם מיוצר עגור לבן צומחים בגובה של הרי יהודה, אזור שמתאפיין בהפרשי טמפרטורה משמעותיים בין היום החם ללילה הקריר.

הפערים האלה מאטים את הבשלת הענבים ומאפשרים להם לפתח חומציות טבעית רעננה לצד עומק ארומטי, בעוד הקרקע המינרלית והמאווררת תורמת לאותם רמזים מינרליים שמלווים את היין ומעניקים לו שדרה ואופי.

השילוב בין האקלים הים תיכוני לקרקע המקומית יוצר ענבי יין לבנים בעלי איזון נדיר, ועבודה מדוקדקת מהכרם ועד הבקבוק שומרת על הרעננות הזו לכל אורך התהליך.

בכוס עגור לבן נפתח בגוון בהיר ונקי, ומציע ארומות של אגס ירוק ותפוח לבן לצד נגיעות הדרים של ליים ואשכולית, שעליהן נמתחת שכבה מינרלית עדינה שנובעת היישר מהקרקע.

המרקם נקי וזורם, עם חומציות חיה שמחזיקה את היין נינוח ורענן, וגוף בינוני שנותן תחושת מלאות בלי כובד מיותר.

הסיומת ארוכה ומינרלית, ומשאירה אחריה רמז פרי עדין שמזמין את הלגימה הבאה.

עגור לבן מתאים למי שמחפש יין לבן ישראלי שמדבר בשפה מקומית אבל מתנהל בריסון אירופאי, בקבוק שמכבד את הטרואר של הרי יהודה ואת מי שיודע להעריך אותו.

זהו יין שמשקף את הבשלות שהגיע אליה אזור הרי יהודה כאחד מאזורי היין המובילים בישראל, ואת היכולת של יקב בוטיק קטן להוציא תחת ידיו יין מאוזן ובעל אופי.