פורטו קורדוברו כשר

פורטו קורדוברו (Porto Cordovero) הוא יין פורט (Port) פורטוגלי, יין אדום, מתוק ומחוזק, המיוצר באזור עמק דורו (Douro Valley) בפורטוגל. זהו יין קינוח קלאסי, המיוצר על ידי בית פורט הפועל בשותפות עם חברת טיילור פלדגייט & ייטמן (Taylor Fladgate & Yeatman) עבור השוק הכשר. הפורט הוא סוג יין ייחודי שמתאפיין בתוספת של אלכוהול ענבים (ברנדי) במהלך התסיסה, מה שמעלה את אחוז האלכוהול (כ-20%) ומשאיר ביין מתיקות טבעית גבוהה.  מאפיינים עיקריים של פורטו קורדוברו רובי פורט: פורטו קורדוברו רובי פורט הוא יין עשיר ונגיש, בעל גוון פירותי מודגש.

צבע: אדום רובי כהה ועמוק.

ארומות (אף): עשיר בארומות של פרי יער בשל, דובדבן שחור, שזיף מיובש (פּרוּן), פטל מתוק ורמזים של שוקולד מריר. לעיתים מופיעות נגיעות קלות של תבלינים מתוקים (כמו קינמון) וקרמל.

טעמים (פה):

מתיקות וגוף: מתוק מאוד, גוף מלא, בעל מרקם סמיך, עגול וקטיפתי.

איזון: מציג חומציות טובה ומאוזנת התומכת במתיקות, ומונעת מהיין להיות כבד מדי.

סיומת: ארוכה ומהנה, עם חזרתיות של טעמי פירות יער ושוקולד.

 התאמה לאוכל: פורט הוא היין המושלם לקינוח, לעיכול או לשתייה איטית בלילות קרים.

התאמה קלאסית: גבינות קשות ומיושנות, גבינות כחולות חזקות (כמו רוקפור או גורגונזולה).

קינוחים: שוקולד מריר, עוגות שוקולד עשירות, עוגות גבינה, אגוזים קלופים וטריים.

הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר או מעט מקורר 12-14 מעלות.