פטיט קסטל מגנום

היין פטיט קסטל (Petit Castel) הוא היין השני בחשיבותו וסדרת הדגל של יקב קסטל (Domaine du Castel), אחד מיקבי הבוטיק היוקרתיים והמוערכים ביותר בישראל.

הפטיט קסטל הוא יין שמייצג את הגישה הצרפתית הקלאסית של היקב לייצור בלנד בורדולזי, והוא מכונה לעיתים "האח הצעיר" של יין הדגל המפורסם של היקב, ה"קסטל גראנד וין" (Castel Grand Vin).

הפטיט קסטל נועד להיות יין עוצמתי אך אלגנטי, שמציג את רעננות הפרי לצד המורכבות של יישון בחבית.

סגנון: יין אדום קלאסי, בעל גוף מלא, מאוזן ומרוכז. צבע: ארגמן עמוק. ארומות (אף): ארומה מורכבת של פירות שחורים בשלים (דובדבן, שזיף, קאסיס), המשתלבת עם רמזים של עשבי תיבול (מנטה, עלי דפנה), טבק ווניל עדין. טעמים (פה):

גוף: מלא, בעל מבנה טוב. איזון: הטאנינים נוכחים אך רכים וקטיפתיים, מאוזנים על ידי חמיצות טובה השומרת על היין רענן ועסיסי. סיומת: ארוכה, אלגנטית ומתוחכמת.

פוטנציאל יישון: הפטיט קסטל מוכן לשתייה מיידית, אך בעל יכולת התיישנות טובה של $5-10$ שנים. מנות מומלצות: בשר אדום איכותי (כגון פילה או אנטרקוט), כבש צלוי, פטריית פורטובלו בגריל, מנות פסטה ברוטב עשיר, וגבינות קשות מיושנות. הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של $17^\circ\text{C}$ - $18^\circ\text{C}$.