ציון אימפריאל קברנה סוביניון

יקבי ציון נמנים עם השמות הוותיקים ביותר בעולם היין הישראלי, עם שורשים שנטועים עוד במאה התשע-עשרה בירושלים.

לאורך הדורות שמר היקב על קו ברור של ייצור יין כשר ברמה גבוהה לצד מחויבות לשתייה רחבה ונגישה, וזהו אחד הדברים שמייחדים אותו בין יקבי ישראל.

סדרת אימפריאל ממשיכה בדיוק את הרוח הזו, ומכוונת אל מי שמחפש יין אופייני ומדויק שנותן תמורה אמיתית למחיר בלי להתפשר על המאפיינים הקלאסיים של הזן.

הכרמים שמהם מגיע הקברנה סוביניון של סדרת אימפריאל ממוקמים ברובם באזור השפלה ומורדות הרי יהודה, אזור גידול שמתאים במיוחד לזן הזה.

השילוב של אקלים ים-תיכוני חמים, מפנה שמש נדיב והפרשי טמפרטורה בין היום ללילה מאפשר לענבים להבשיל באופן מלא ולפתח את הפרי השחור הכהה שמזוהה עם הקברנה, לצד שמירה על חומציות שנותנת ליין רעננות.

הקרקעות באזור תורמות למבנה הטאני המוצק שאופייני לזן, וכל אלה יחד יוצרים בסיס יציב ליין אדום ישראלי בעל אופי ברור.

לאחר הבציר עובר היין יישון קצר של כשישה חודשים בחביות עץ אלון, תקופה שמספיקה להעניק לו תיבול עדין ומבנה מבלי להכביד עליו או להפוך אותו לעצי מדי.

בכוס מתגלה ציון אימפריאל קברנה סוביניון כיין אדום יבש בגוף בינוני, עם ארומות של דומדמניות שחורות ושזיף בשל שמובילות אל נגיעות עדינות של וניל ותבלין מן החבית.

הטאנינים מורגשים אך מלוטשים, נעימים ולא תוקפניים, והם נותנים ליין מבנה תומך מבלי לייבש את החיך.

החומציות המאוזנת שומרת על תחושת רעננות לאורך כל הלגימה, והסיומת בינונית באורכה ומשאירה רושם של פרי שחור ותיבול מעושן קל.

באחוז אלכוהול מתון של שלושה-עשר אחוז ובסגנון שלא דורש שנים של המתנה במרתף, זהו בקבוק שמתאים גם לשותה המנוסה שמחפש קברנה אמין וגם למי שעושה את צעדיו הראשונים בעולם היין האדום.

בהיותו יין כשר למהדרין בהשגחת בד"ץ העדה החרדית, כשר לפסח ומבושל, הוא משלב נגישות, איכות יציבה ואופי קלאסי שהפכו את יקבי ציון לשם מוכר וותיק בנוף היין הישראלי.