האגם הצפוני קברנה פרנק

מותג The North Lake של יקב רימון מהגליל העליון נולד מתוך רצון לתרגם את הנוף הצפוני של ישראל לתוך הבקבוק.

היקב, שצמח מהיכרות עמוקה עם פירות הארץ ועם האדמה הגלילית, בחר להתמקד ביינות זניים שמכבדים את אופיו של כל ענב במקום לטשטש אותו.

הקברנה פרנק, זן שזוכה לכבוד מיוחד בעמק הלואר ובבורדו ונחשב לאחד הזנים העדינים והמאתגרים לגידול, מקבל כאן ביטוי שמרגיש ישראלי לחלוטין אך נאמן למסורת הצרפתית שממנה צמח.

הכרמים שמהם בא היין הזה נטועים בגובה רב, על מורדות המשקיפים אל אגם דלתון, באדמה וולקנית עשירה במינרלים ומאווררת היטב.

האקלים הקריר יחסית של האזורים הגבוהים בגליל העליון הוא בדיוק מה שזן הקברנה פרנק מבקש, משום שהוא מאפשר לענבים להבשיל באיטיות ולשמור על חמיצות טבעית ועל רעננות שמגדירה את אופי היין.

אחרי הבציר עוברים חלק מהיינות הזניים של הסדרה יישון של שנים-עשר עד שמונה-עשר חודשים בחביות אלון צרפתי, תהליך שמוסיף שכבות של מבנה ומורכבות מבלי להכביד על הפרי.

בכוס מתגלה יין בצבע אדום עמוק, שנפתח בארומות של דובדבן שחור, פטל ונגיעה של עלי תות, לצד רמז עשבוני אופייני לזן ותבלינים עדינים שמגיעים מהאלון.

הגוף בינוני עד מלא, הטאנינים מלוטשים ומלווים בחמיצות חיה ששומרת על היין רענן לכל אורכו, והסיומת ארוכה ובעלת נגיעה מינרלית שמזכירה את הקרקע הוולקנית שממנה הוא בא.

זהו יין שמדבר בעדינות אך באומץ.

האגם הצפוני קברנה פרנק מתאים למי שמחפש יין אדום ישראלי כשר בעל אופי ברור ועומק אמיתי, ולשוחרי הזן שמכירים אותו מצרפת ורוצים לגלות איך הוא נושם באדמת הגליל העליון.

בקבוק שנעים לפתוח בערב רגוע ולא פחות מעניין לפתוח בשולחן של מי שאוהבים לדבר על מה שיש בכוס.