יקב ירושלים פרימיום סובניון בלאן

יקב ירושלים נמנה עם השמות הוותיקים והמוכרים בנוף היין הישראלי, ולאורך השנים הצליח לבנות לעצמו מעמד של יקב שמדבר אל קהל רחב מבלי להתפשר על איכות.

הפילוסופיה שמלווה אותו פשוטה אך עקבית — להפיק יינות נקיים, נגישים ומדויקים שמשקפים את הזן ואת המקום שבו גדלו הענבים.

סדרת הפרימיום שאליה משתייך הסוביניון בלאן הזה ממוקמת בדיוק על קו התפר הזה, ומציעה יין רציני באופיו אך ידידותי לשתייה, מסוג היינות שמלמדים את החך לזהות זן בצורתו הכנה ביותר.

הכרמים שמהם נקטף הסוביניון בלאן ממוקמים באזור הרי יהודה ושפלת יהודה, אחד מאזורי הגידול האיכותיים בישראל לזנים לבנים.

הגובה היחסי וההפרשים בין חום היום לקרירות הלילה מאפשרים לענבים להבשיל לאט ולשמר את החמיצות הטבעית שלהם, בעוד שהקרקעות בעלות אופי גירני ומאוורר מעניקות ליין מינרליות עדינה ושדרה ישרה.

הענבים תוססים במיכלי נירוסטה בבקרת טמפרטורה קרה, תהליך שמטרתו לשמר את הארומות הזניות החיות ואת הרעננות.

בכוונה תחילה היין אינו רואה חבית עץ אלון, וכך נשמרת חדותו ונקיונו המקסימלי, ללא שכבות וניל או עישון שיכסו על אופי הענב.

בכוס מתגלה יין לבן ישראלי בגוף קליל, עם ארומות בולטות של פירות הדר — אשכולית לבנה ולימון רענן — לצד רמז עשבי ירקרק שאופייני מאוד לסוביניון בלאן באקלים ים תיכוני.

בפה הוא ישר ופריך, עם חמיצות מלטפת שמובילה לסיומת נקייה ומרעננת שמשאירה תחושת צלילות.

זהו יין יבש לחלוטין, ללא נטייה למתיקות, שאלכוהול מתון של 13% שומר עליו מאוזן וקליל לשתייה.

יין ירושלים פרימיום סוביניון בלאן הוא בחירה טבעית למי שמחפש יין לבן כשר ומרענן בעל אופי ישראלי מובהק.

הכשרות המהודרת, בהשגחת בד"ץ העדה החרדית וכשר לפסח, הופכת אותו לנגיש גם לשולחנות שמקפידים על כשרות למהדרין, ובכך הוא משלב בין נקיון טעמי לבין שלמות הלכתית בבקבוק אחד.