כישור תפן לבן

יקב כישור פועל מתוך גישה שמעמידה את הכרם והאזור במרכז, מתוך אמונה שיין טוב נולד בשדה הרבה לפני שהוא מגיע למרתף.

בין יקבי ישראל בולט כישור בעבודה השקטה והעקבית, זו שאינה רודפת אחר אופנות אלא מחפשת ביטוי כן של הזן, של הקרקע ושל העונה.

התוצאה היא יינות עם זהות ברורה, שאינם מנסים להרשים אלא לספר את מקומם.

הבלנד של תפן לבן נשען על שני זנים משלימים, שרדונה שמביא גוף ומלאות וסוביניון בלאן שתורם חיוניות וטון רענן.

הענבים גדלים באקלים הים-תיכוני של ישראל, שבו ימים חמים ולילות קרירים מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על חומציות טבעית.

לאחר הבציר עבר היין תסיסה והתפתחות של כשמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, תהליך שמוסיף שכבת מרקם ומעט נפח מבלי להכביד על הפירותיות.

בכוס נפתח היין בארומות של פירות הדר וקליפת תפוז, לצד תפוח ירוק ונגיעה של פרי טרופי כמו אננס.

החך פריך ונקי, עם זרימה קלילה שמרגישה בלתי מאמצת אך נושאת בתוכה את המלאות של השרדונה.

הסיומת יבשה ומאוזנת, מינרלית מעט, ומשאירה תחושת רעננות שמזמינה לגימה נוספת.

כישור תפן לבן מתאים למי שמחפש יין לבן ישראלי כשר עם אישיות, כזה שמשלב נגישות עם עומק ומתאים גם ללגימה יומיומית וגם לרגעים שמבקשים משהו מדויק יותר.

הגשתו המומלצת בטמפרטורה של שמונה עד עשר מעלות, שבה הארומות מתבטאות במלוא צלילותן.