פלם קמליה
דברו איתנו בוואטסאפ ←
קראנו את הבקבוק בשבילכם — סקאלת טעם מדויקת כדי שתדעו בדיוק למה לצפות.
פלם קמליה
זנים: 82% שרדונה, 18% סוביניון בלאן
ן כרמים: חלקות שרדונה וסוביניון בלאן פרימיום, הגדלות בוואדיות של אזור גבעת ישעיהו, באדמות גיר וטרה רוסה.
הבציר: עונת הגידול של 2024 הציגה את אופייה המשתנה ללא הרף של סביבתנו וחידדה את החשיבות של עבודת כרמים מדויקת. לאחר חורף חם, הקיץ החל מוקדם מהצפוי בתחילת יוני, מה שהוביל להקדים את הבציר בכמה ימים. הטמפרטורות הגבוהות חייבו ניטור צמוד וקפדני. למרות יבולים נמוכים יחסית באזורים מסוימים, תנאי הגידול הייחודיים של חלקות הכרמים בתעלות הצרות של גבעת ישעיהו אפשרו לגפנים ליהנות מלילות קרירים, אפילו בחודשי הקיץ החמים. זאת בשל האוויר הקר שירד מההרים בשעות הבוקר המוקדמות ושקע בתחתית הוואדיות, כמו גם בריזה אחר הצהריים שעלתה מהים. הפרשי הטמפרטורות המשמעותיים בין היום ללילה, יחד עם לחות נמוכה ומזג אוויר יציב במהלך חודשי הבציר, הבטיחו הבשלה אופטימלית ואיכות פרי גבוהה. תנאים אלה הביאו ליינות מאוזנים היטב עם חמיצות טובה, פריכות נעימה בחך וטעמי פרי רעננים. תַהֲלִיך: לאחר בציר סלקטיבי מוקדם בבוקר, כאשר כל חלקה נבצרה בבשלות אופטימלית, הענבים נסחטו בעדינות באשכולות שלמים, לאחר מכן תססו ויושנו בחביות עץ אלון צרפתי בגדלים שונים במשך 8 חודשים. עבודת ייצור היין עם פלטת רכיבים רחבה אפשרה את יצירתו של יין ששכבותיו הייחודיות משקפות את אופי הטרואר היהודי. ייצור יין: לאחר בציר סלקטיבי מוקדם בבוקר, אשכולות מלאים נדחסים בעדינות לפני שהם ממשיכים בתסיסה בסגנון סור לי וגדלים בחביות עץ אלון צרפתי.
שם היין מבטא הכרת תודה לאמנו ולמייסדת-שותפה של היקב, קמליה פלאם.
יין רענן שמתאים לשולחן קליל. ההתאמות שאנחנו אוהבים:
היקב פלם
יקב פלם מביא אל הכוס יין שנבנה בקפידה — מבחירת הענבים ועד היישון. מענבי שרדונה מישראל, בעבודה שמכבדת את הטרואר ושומרת על איזון, עומק וסיומת נקייה.
טקס ההגשה
עוד מהקטגוריה הזו — אולי תמצאו את המועדף הבא שלכם.
האם המוצר כשר?
כן, פלם קמליה כשר בהשגחת בית יוסף.
עם איזה אוכל מומלץ להגיש?
היין מתאים לדגים, פירות ים, סלטים וגבינות עדינות.
באיזו טמפרטורה להגיש?
מומלץ להגיש מצונן, ב-8–12 מעלות.
מה זמן האספקה?
המשלוח מגיע עד 3 ימי עסקים. ניתן לבקש גם אריזת מתנה.
