פותחים עם רוזה פרובנס כשר שמביא יובש עדין, פרי אדום בהיר וחומציות נקייה. מוסיפים אפרול כדי להכניס מרירות הדרית אלגנטית וצבע שקיעה עמוק. משלימים בקווה חצי יבשה שמרימה את הסנגריה לבועות רכות ומרעננות. משלבים תותים, אשכולית ורוזמרין כדי לבנות ארומה ים-תיכונית, פרחונית ומאוזנת. מגישים בקנקן גדול כך שכל מזיגה מקבלת פרי, קרח וניחוח הדרים.
🍸 מארז הקוקטייל
כל הבקבוקים שצריך למתכון — הוסיפו מוצר בודד או את המארז המלא בלחיצה אחת.
🍸 על הקוקטייל
זוהי סנגריה רוזה שמתאימה במיוחד לבראנץ', אירוח במרפסת או פתיחת ערב חגיגית. הרוזה שומר על קו יבש ואלגנטי, האפרול מוסיף מרירות מתוקה, והקווה נותנת מרקם תוסס בלי להכביד.
כדי לשמור על איזון מקצועי, מקררים את כל המרכיבים מראש ומוסיפים את הקווה רק לפני ההגשה. כך שומרים על בועות חיות, צבע נקי וטעם פרי רענן בכל כוס.
🧺 עוד מהמטבח
- תותים טריים פרוסים1 כוס
- אשכולית אדומה פרוסה דק1 יחידה
- ענפי רוזמרין3 יחידות
- קרחלמילוי
👨🍳 אופן ההכנה
- מקררים את הרוזה, האפרול והקווה לפחות שעתיים לפני ההכנה.
- מניחים בקנקן גדול תותים, אשכולית ורוזמרין ומועכים בעדינות כדי לשחרר ארומה בלי לרסק.
- מוזגים את הרוזה והאפרול, מערבבים בעדינות ומניחים ל-5 דקות לספיגת טעמים.
- מוסיפים קרח וממש לפני ההגשה משלימים בקווה חצי יבשה.
- מוזגים לכוסות יין גדולות ומוודאים שבכל כוס יש פרי ובועות.
📖 קצת רקע
סנגריה רוזה היא פרשנות מודרנית לסנגריה הספרדית, עם מעבר מיין אדום כבד לפרופיל יבש, בהיר וקיצי. שילוב אפרול וקווה מחבר אותה לעולם השפריץ האיטלקי והאירופי.
❓ שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הסנגריה מראש?
כן, מערבבים את הרוזה, האפרול והפירות עד שעתיים מראש, אבל מוסיפים את הקווה והקרח רק ברגע ההגשה.
איזה אוכל מתאים לסנגריה רוזה עם אפרול?
מגישים לצד גבינות רכות, סלטים ים-תיכוניים, דגים קלים, פוקאצ'ה או אנטיפסטי.
מוקטייל מנגו אייגאן ג'ינג'ר ביר ללא אלכוהול
שוט אננס טרופי חזק עם וודקה ורום
קוקטייל בירת חיטה קוקוס אננס עם פאולנר
צ׳אי לאטה חם עם ברנדי XO, אמרטו ובייליס
