רמת נגב סאוטרן פורט

רמת נגב סאוטרן פורט

רמת נגב סאוטרן פורט, הפורט המדברי, הוא יין אדום מחוזק מתוק המורכב מ-70% ענבי קברנה סוביניון ו-30% ענבי שיראז.
הענבים נבצרו בבציר ידני מאוחר של הפרי ברמת סוכר גבוהה (בריקס) בכרם חלוצה וכרם ניצנה שברמת נגב על קרקע לס וחול בגובה 300 מטר מעלי פני הים. לאחר הבציר מתחיל תהליך היצור ביקב במעיכה והתססת הענבים. בזמן התסיסה מחוזק היין בכוהל לשימור המתיקות הטבעית שבעינב.
יין רמת נגב סאוטרן פורט מיושן 30 חודשים ללא קירור בחביות משומשות של עץ אלון צרפתי ואמריקאי בתנאי סביבה טבעיים, ללא קירור. תהליך היין כולל את התחמצנות היין, דבר המעצים את הארומות והטעמים שלו. לסיום, עובר היין ביקבוק ואחסון ביקב ל-12 חודשים נוספים עד שהוא מוכן לשתייה.
רמת נגב סאוטרן פורט הוא יין מורכב בעל גוף מלא, סמיך ועשיר עם ריכוז טעמים יוצא דופן. ליין זה טעמי פרי שחור בשל, טבק, שוקולד ותבלינים, ויש לו סיומת ארוכה עם נגיעות דובדבן ושוקולד מריר.

יין רמת נגב סאוטרן פורט ישתלב מצויין עם קינוחי שוקולד, בשר ברוטב, נקניקים, קרפצ'יו וקינוחים שמנת מושקעים.
בזכות האלכוהול הרב שהוא מכיל, יין זה ישתמר היטב אפילו חודשיים אחרי פתיחת הבקבוק.