Okedem, ויקישיתוף / CC BY-SA 3.0 הסיפור של יתיר
יקב יתיר הוקם בשנת 2000 כשותפות בין מגדלי הכרמים באזור לבין יקב כרמל, במטרה לממש את הפוטנציאל הייחודי של אזור יתיר בדרום הרי יהודה. היקב שוכן למרגלות תל ערד בצפון מזרח הנגב, במרחק דקות ספורות מהכרמים שביער יתיר. הכרמים נטועים בגובה שנע בין 600 ל-900 מטר מעל פני הים, בקצה הדרומי של הרי יהודה, במפגש שבין ההר, המדבר והנגב. אקלים המדבר עם לילות קרירים, קרקע גיר וטרה רוסה והגובה הרב יוצרים טרואר נדיר ומרוכז. סגנון היקב מעדיף בלנדים המבטאים את האזור. יין הדגל, יתיר פורסט, הוא בלנד בסגנון בורדו המבוסס בעיקר על קברנה סוביניון ופטי ורדו.
יער יתיר, דרום הרי יהודה
יינות יתיר נולדים כולם בכרמי יער יתיר, בקצה הדרומי של הרי יהודה שם הם נפגשים עם ספר המדבר וגבול הנגב. הכרמים ניטעו במדרונות היער הנטוע הגדול בישראל, בגובה של כ-600 עד 900 מטר מעל פני הים. כאן, במפגש שבין הר למדבר, שוררים בקרים קרירים, ימים יבשים ושמשיים ולילות קרים אף בשיא הקיץ. אדמת הגיר והחרסית המנקזת והיבול הנמוך יוצרים ענבים מרוכזים במיוחד – טרואר ייחודי שאין כמותו בישראל.
יער יתיר – טרואר של הר ומדבר
יער יתיר, שניטע בשנות ה-60 על ידי קק"ל בחזונו של בן-גוריון להפריח את השממה, הוא היער הנטוע הגדול בישראל – כ-40 אלף דונם וקרוב לחמישה מיליון עצים. במדרונות היער, במפגש שבין הרי יהודה לספר המדבר, ניטעו כרמי היקב בגובה רב. הפרשי הטמפרטורה החדים בין יום ללילה, האוויר היבש והאדמה הדלה יוצרים יבול נמוך של ענבים מרוכזים במיוחד. מכאן מגיעים יינות נדירים, בעלי עומק, ריכוז ויכולת התיישנות – חתימת הטרואר הייחודי של יתיר.
כל המוצרים של יתיר
8 מוצרים
יער יתיר (Yatir Forest)
יין הדגל של היקב, ממסך בסגנון בורדו על בסיס קברנה סוביניון עם פטי ורדו, מרלו וקברנה פרנק. הוא נבחר בכל בציר מהחלקות והחביות המובחרות ביותר, וזכה לציון 90 ומעלה ב-Wine Advocate תשע עונות ברציפות.
כל מה שרציתם לדעת על יתיר
האם יינות יתיר כשרים?
כן. יקב יתיר מייצר יינות כשרים בפיקוח, כך שהם מתאימים לשולחן החג, לקידוש ולכל אירוע. היקב שייך לקבוצת יקב כרמל, ופועל בסטנדרט הכשרות המקובל בה.
מאיזה אזור מגיעים יינות יתיר?
הענבים מגיעים כולם מכרמי יער יתיר, בקצה הדרומי של הרי יהודה על גבול הנגב. הכרמים ניטעו במדרונות היער בגובה של כ-600 עד 900 מטר מעל פני הים, אזור גבוה, קריר ויבש שיוצר ענבים מרוכזים במיוחד.
של איזה יקב המותג יתיר?
יקב יתיר הוקם בשנת 2000 כשותפות בין מגדלי האזור לבין יקב כרמל, והיינות הראשונים יצאו לשוק ב-2004. כיום היקב בבעלות מלאה של כרמל אך מנוהל באופן עצמאי במושבו שליד תל ערד.
מהו יין הדגל של יקב יתיר?
יין הדגל הוא Yatir Forest – יער יתיר, יין ממסך בסגנון בורדו המבוסס על קברנה סוביניון עם פטי ורדו, מרלו וקברנה פרנק. הוא נבחר בכל בציר מהחלקות והחביות הטובות ביותר, וזכה לציון 90 נקודות ומעלה במגזין Wine Advocate תשע עונות ברציפות.
מה מייחד את הטרואר של יתיר?
יער יתיר הוא היער הנטוע הגדול בישראל, שניטע בשנות ה-60 בחזון "הפרחת השממה" של בן-גוריון. השילוב של גובה רב, בקרים קרירים, ימים יבשים ושמשיים, לילות קרים ואדמת גיר וחרסית מנקזת יוצר יינות אדומים מרוכזים ואיכותיים.
האם יינות יתיר יקרים?
יתיר ממוצב כיקב בוטיק פרימיום, ויין הדגל יער יתיר נמכר במחיר גבוה יחסית (מאות שקלים לבקבוק). לצדו מציע היקב יינות זן בטווח מחיר נגיש יותר, אך כולם ממוצבים בקטגוריית האיכות הגבוהה.
